我国全薯类食品加工损失率由20％以上降低至6.8％

近日，记者从相关部门了解到，“十三五”期间，相关单位通过项目实施，突破了褐变控制、低温干燥、智能醒发等高占比全薯类食品加工关键技术，加工损失率由20%以上降低至6.8%，建立了全薯类食品加工技术工业化生产线17条，开发了发酵类、非发酵类、方便类薯类主食新产品100种，节能节本30%以上，新增产值1亿元以上。

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目前，已集成马铃薯主食加工关键技术50多项，研发符合我国口味偏好的马铃薯主食化产品300多种，创建马铃薯主食自动化生产线20余条。

据悉，马铃薯耐寒、耐旱、耐贫瘠，适应性广，产量高，是三大主粮作物之外的重要补充。近年来，农业农村部高度重视马铃薯产业的发展，会同国家发展改革委、科技部等部门，促进马铃薯产业高质量发展，推进马铃薯主粮化，通过培育优良品种、建设科研平台、推动协同创新、强化项目实施等举措，实施马铃薯主粮化关键技术突破行动，取得了显著成绩。