鄂尔多斯推动落实餐饮服务食品安全“两个责任”

近日，内蒙古自治区鄂尔多斯市市场监管局为更好推动落实餐饮服务食品安全“两个责任”相关工作，召开全市推动落实餐饮服务食品安全“两个责任”工作视频培训会。各旗区市场监管局餐饮监管人员和全市189家A、B级包保主体单位在分会场参加会议。

会上，鄂尔多斯市市场监管局餐饮科对《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地责任落地落实的意见》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及国家、自治区局文件精神进行解读，就鄂尔多斯市推动落实主体责任工作机制措施和方法进行详细讲解，并对食品安全总监配备进行了详细要求。

会议要求，除《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求配备食品安全总监外，需在重点餐饮领域设置食品安全总监，包括特定餐饮单位(所有学校、幼儿园、养老机构、医疗机构食堂)、网络订餐第三方平台、500平方米以上(含500平方米)大型餐饮单位、集体聚餐超过500人的单位均需设置食品安全总监。此外，市市场监管局根据相关政策文件，制定了《食品安全总监职责》《安全员守则》《食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度》等多项管理制度及检查记录样板，要求其参照执行，确保企业能够更好地落实主体责任。

会议指出，一是要统一思想认识，提高政治站位。推动“两个责任”工作机制落地见效，是国务院、自治区部署安排的一项重要政治任务，市场监管部门作为牵头落实部门，各级必须要统一思想认识，提高政治站位，增强责任意识，主动担当作为。同时，各餐饮单位也要提高认识，主动承担起主体责任落实落地，做好各项食品安全工作。

二是要细化工作举措，迅速部署落实。各旗区市场监管局、各餐饮单位要加强对相关法规和政策文件的学习，要迅速部署落实，成立工作专班，制定工作实施方案，细化工作举措，明确时间表、路线图、责任人，挂图作战、倒排工期、压茬推进，以有力的部署和有效的措施、有序的工作推动落实。

三是强化责任担当，树立餐饮人的良好形象。落实“两个责任”工作机制已列入政府食品安全评议考核内容，各旗区市场监管局务必要将推动落实“两个责任”工作机制与履行好市场监管部门的监管责任和企业主体责任紧密结合，将食品安全三方责任一体化推进落实，以扎实的工作和卓越的成效，推动全市食品安全水平再上新台阶，获得各级党委、政府和市场主体及社会各界的认可，树立餐饮人的良好形象。