2023年中国餐饮行业供应链高峰论坛举办

为推动餐饮供应链产业化升级，整合餐饮行业资源，精准对接上下游企业，解决供需双方信息不对称，构建餐饮业生态化布局，近日，2023年中国餐饮行业供应链高峰论坛暨供应链专委会成立大会在福建省福州市召开。逾百位参会代表共同分享行业的新趋势和实践经验，共同探讨餐饮业供应链的发展新方向。

此次论坛主要围绕餐饮供应链的发展趋势与当下预制菜产业链的市场前景及食品安全问题，以“多元化”“数字化”和“产业化”为主题进行分享，共谋餐饮供应链未来，共探餐饮供应链高质量发展之路。如今，供应链在整个餐饮业中的重要性越来越凸显。新的技术和生产工艺不断涌现以及餐饮连锁化率持续上升，标准化、规模化的工厂和中央厨房逐渐改变传统供应链的零散化作业模式，从而大大提升了整个产业的运营效率。中国饭店协会副会长张景富在会上表示，供应链不是简单的上下游企业的叠加，而是一个系统，是以强强联合的方式，使每个企业都发挥出各自的优势。人才化水平、数字化水平、产业化水平等都是影响供应链建设的关键因素。

随着餐饮供应链高质量发展，餐饮产业链加快转型升级，成为中国经济的内生动力。作为传统餐饮变革新路径之一的预制菜近年来异军突起。“预制菜是目前餐饮行业发展的新风口，消费者餐饮选择的多样化、消费便利化需求的上升，也带动了预制菜市场的发展。”与会人士分析认为。

论坛期间，中国饭店协会供应链专委会(以下简称“专委会”)成立。专委会是经中国饭店协会第六届理事会审议通过，在原中国饭店协会采购供应委专业委员会的基础上更名并重新组建的。大会选举了首届供应链专委会理事长，审议通过了《中国饭店协会供应链专委会的工作条例》和《中国饭店协会供应链专委会的组织构架》，并讨论了《中国饭店协会供应链专委会的重点工作(讨论稿)》和《供应链专委会2023年年度工作计划(讨论稿)》。中国饭店协会资深会长韩明指出，供应链专委会成立后，将聚焦行业相关的优秀供应链、企业，真正做到深度、高质量的链接，为企业、行业带来更多价值。