北海市首届烘焙技能大赛暨“合浦月饼师傅”劳务品牌专项技能大赛近日在广西壮族自治区北海市合浦县举办。51名合浦月饼师傅同台竞技，现场比拼月饼制作和烘培技能。该赛事旨在扩大“八桂系列”劳务品牌——“合浦月饼师傅”的影响力，激励培养更多的烘焙食品技能人才，带动就业创业，助推产业发展。此次大赛由北海市人力资源和社会保障局、北海市总工会、中共合浦县委员会、合浦县人民政府联合主办，合浦县人力资源和社会保障局、合浦县总工会承办。
此次大赛共设置伍仁叉烧月饼制作、蛋黄白莲蓉月饼制作、蛋黄酥制作3个烘焙技能项目。比赛现场，师傅们在规定时间内忙着擀饼皮、入模制饼、烘焙……精彩而紧张的比赛吸引了大量民众参观，新鲜出炉的月饼让人垂涎欲滴。在现场的特色产品展销区、地方小吃品尝区，粽子、竹壳籺、扣肉、虾仔饼、扯糖膏等50多种特色小吃，以及各种馅料的月饼，吸引观展者纷纷试吃。
值得一提的是，企业招聘区亦人潮涌动，30多家来自烘焙、水产等行业的企业为求职者提供了近千个岗位。北海市人力资源和社会保障局党组书记、局长陆忠进介绍，近年来，北海市扎实推进职业技能提升三年行动、“技能广西行动”，加强新时代产业工人队伍建设，以“八桂系列”劳务品牌为引领，建立健全北海市劳务品牌培育机制和支持体系，培育了“合浦月饼师傅”“北海南珠人”等具有北海特色、行业领先、技能突出的劳务品牌，广泛开展职业技能竞赛活动，完善技能人才培养、使用、评价激励机制，培养出了一批高素质技能人才。目前，全市技能人才总量达26.2万人，自治区级劳务品牌2个，自治区级劳务品牌培育项目2个。陆忠进表示，将以此次大赛为新的起点，以赛强技、以赛育才，不断壮大高技能人才队伍，为打造品质北海、魅力北海提供强有力的人才支撑。
合浦月饼文化源远流长，苏东坡曾在合浦写下“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句。2018年，“合浦大月饼”获评国家地理标志产品;2019年，合浦县获评“中国大月饼美食之乡”;2020年，合浦月饼小镇被授予“中国焙烤之镇·合浦”称号;2021年，“合浦大月饼”制作工艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。近年来，合浦县深挖历史文化，投入45亿元打造产、研、学、游一体的月饼小镇，带动烘焙产业提档升级。
据合浦县政协主席林德光介绍，合浦县依托烘焙产业，以合浦月饼小镇和合浦农民工创业园为载体，推动劳务品牌建设与产业发展有机融合，大力培养以月饼制作为重点的烘焙食品制作技能人才，吸纳带动就业人员约3万人，逐步打响建强“合浦月饼师傅”劳务品牌。林德光表示，希望通过此次比赛，进一步发挥“合浦月饼师傅”劳务品牌效应，带动就业创业，推动合浦烘焙产业集聚发展，着力将“合浦大月饼”打造成广西甚至全国特色食品产业标杆。
责任编辑：吴运竑
