为落实贵州精制茶提质加工集成技术研究与推广项目，助推贵州茶产业提档升级，近日，中国农业科学院茶叶研究所(以下简称“中茶所”)副研究员滑金杰、贵州省农业农村厅茶叶专班加工组组长张明露等专家赴贵州省遵义市湄潭县贵州逅唐茶业生物科技有限公司、印江县贵州印江宏源农业综合开发有限公司、江口县贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司、瓮安县贵州黄红缨茶业有限公司等茶企，开展茶产业调研与科技服务。
专家组深入了解了茶园管护、茶叶加工、茶叶产销现状，整体了解了当地茶产业结构和各地茶叶科技需求。通过实地考察生产茶园，了解到茶园普遍存在修剪方式不合理、施肥技术不标准等问题，造成茶树发芽密度不高、生殖生长过剩，最终影响茶树鲜叶品质、产生茶树过量结花茶等问题。对此专家们建议，在茶园进行多次修剪、轻中深修剪相结合，调整施肥配伍，把氮肥比例调大、磷肥比例调小。
通过茶叶加工调研并结合茶样审评，专家们发现，茶叶加工流程不规范、装备调控不精准、工艺技术掌握不到位等问题使茶叶滋味带涩、香气不高，影响茶叶品质的稳定性。为此，专家们针对加工流程优化、制茶装备配伍、加工生产线自动化、精深加工产品开发等方面提出了建设性意见，例如，建议使用参数调控精准的制茶装备，进行标准化设施摊放工序，杀青、干燥等热作用工序温时配伍合理，进行降涩提香精准加工技术攻关，构建贵州精制茶整套提质标准化加工技术体系，提升茶叶风味品质和稳定性。
下一步，专家组将聚焦贵州茶产业加工端技术难题，以贵州精制茶提质加工项目为契机，发挥好中茶所人才、技术、平台优势，提升贵州精制茶风味品质，为贵州茶产业高质量发展提供科技支撑。
责任编辑：吴运竑
