为进一步推介全国各地在全民健康方面的丰富实践和宝贵经验，人民日报社杂志社面向全国各地征集“2024全民健康典型案例”，中国疾病预防控制中心营养与健康所申报的“肥胖人群的全谷物膳食干预”经组委会初选、调研、审核等综合研判，已入选“2024全民健康典型案例”。
发展全谷物产业是贯彻落实 “健康中国”战略的重要举措。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》，我国成年居民超重肥胖超过50%，成年人肥胖率为16.4%，超重和肥胖人群比例大幅增长。国内外大量研究证据表明，经常食用更多的全谷物，可以维持健康体重、改善机体炎症水平。中国营养监测数据显示，我国成人全谷物平均摄入量为20.1克/天，远低于《中国居民膳食指南(2022)》推荐的全谷物及豆类每日50～150克标准。
为更好地评估全谷物对肥胖人群慢病危害参数影响，“十四五”国家重点研发计划项目全谷物营养健康食品创制课题组于2023年10月至2024年1月在山东济南开展了针对肥胖人群的全谷物膳食干预研究，招募肥胖成人120人，随机分为对照组(正常膳食组)和全谷物干预组，干预12周，在干预前、中及结束时，分别对干预组和对照组进行了问卷调查、体格测量和样本采集检测。从已收集的数据分析看，干预组受试者在体重体脂成分、血糖血脂健康程度及同型半胱氨酸水平等方面均有显著性改善。调查也发现，受试者对全谷物的接受程度很好，积极配合完成了整个干预过程，并愿意今后继续践行健康的全谷物膳食模式。
我国人群全谷物摄入量明显低于膳食指南推荐量，增加全谷物食品摄入是改善肥胖等慢性病人群健康状况的有效手段。
本研究通过在成年肥胖人群中开展全谷物膳食干预，实现了对肥胖人群体重、血脂、血糖等健康指标的有效干预。为在肥胖人群中进行全谷物膳食干预提供了理论支撑，为改善肥胖人群健康水平提供可实践的指导措施和依据。通过全谷物健康膳食，让老百姓吃出健康，降低疾病的发生，实现可负担、可持续的发展。
本研究获“十四五”国家重点研发计划项目“全谷物营养健康食品创制(2022YFF1100500)”支持，由中国疾病预防控制中心营养与健康所组织实施、国家粮食和物资储备局科学研究院参与指导，联合山东第一医科大学第一附属医院(山东省千佛山医院)和同福集团股份有限公司共同完成。
责任编辑：吴运竑
