银川市兴庆区开展食品安全知识大讲堂

为切实提高食品经营单位的食品安全意识和管理水平，做食品安全“明白人”，保障百姓“舌尖上的安全”，近日，银川市市场监管局兴庆区分局加强科所联动，以食品安全“两个责任”、制止餐饮浪费为重点，开展食品安全知识大讲堂，辖区内320家餐饮服务单位、小作坊、学校食堂、托幼机构食堂的负责人参加了此次活动。

知识大讲堂上，该局对工作重点，从制止餐饮浪费、两个责任应知应会、食品安全管理、餐饮服务通用卫生规范做详细解读，利用通俗易懂的语言、深入浅出的讲解、图文并茂的课件和随机问答，让参会经营户现场掌握食品安全的相关知识。

结合平时督导检查发现的“堵点”“痛点”问题，执法人员根据食品经营主体不同业态、不同需求，以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规为依据，逐条逐项分类剖析，同步分享相似问题的典型案例，以案促学、以案促改、以案促提升，让经营户对法律法规时刻保持敬畏心理，严守行为底线和法律“红线”。

会上还展示分享了制止餐饮浪费和“两个创建”工作示范店前厅、后厨规范操作的图片，让参会经营户更直观、更清楚、更精准找到差距，指导经营户按照4D管理标准，从硬件设施和软件资料整改提升，实现“教”与“学”相适，激发培训内生源动力。

“在食品安全知识大讲堂既学到了更多的食品安全知识，又更加清楚了自己的义务，也增强了自己的社会责任感和使命感。”讲堂结束后，参会经营户纷纷表示，要真正把好每道关口，为消费者和自己负责。

据了解，下一步，兴庆区分局将紧紧围绕“讲政治、强监管、促发展、保安全”的工作总思路，以创建餐饮单位“清洁厨房”、养老机构“智慧厨房”、医疗机构“健康餐厅”为契机，持续开展食品安全知识大讲堂系列活动，让普法宣传实现“零距离”，推动食品安全理念入脑入心、企业主体见行见效。