义亭月饼是浙江省金华市义乌市的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。临近一年一度的中秋佳节，义亭月饼的生产厂家也将为“月饼季”而忙碌。为了助力月饼产业高质量发展，保障消费者能吃上放心月饼，义乌市市场监管局于近日邀请了18家义亭生产企业召开义亭月饼企业恳谈会。
“月饼是季节性食品，很多企业的生产线去年10月停工，现在要复工复产了，一定要利用好月饼生产前这段时间，做好检查、人员培训工作，避免生产过程中出现食品安全问题。”该局食品监管科负责人对义亭月饼生产企业作出要求，要严格落实主体责任，梳理好风险管控清单，按规范实施“日管控、周排查、月调度”，要落实好阳光工厂、智能物联、浙食链数字化追溯等要求，严控生产流程，严格执行出厂检验制度，确保出厂月饼食品安全。
月饼作为预包装食品，需进行出厂检验。为了降低月饼企业检验检测负担，去年在义乌市市场监管局指导下，义亭月饼行业协会建成“五亭食安共享实验室”，为月饼企业开展集中检测。对于共享实验室，市场监管局要求和月饼企业同步筹备，提前复工，在月饼企业试生产阶段做好产品质量风险检测，及时向市场监管部门和生产企业回馈检测风险问题，协助企业完成风险闭环。
近年来，为保证义亭月饼质量，降低企业成本，提升产业质量，义乌市市场监管局联合义亭月饼协会，针对月饼从原材料采购到出厂检验的“全环节”痛点难点开展梳理与解决。引导月饼协会采用大宗原料集采模式，帮助企业解决米粉质量参差不齐、米粉价格波动大、猪油质量不高等问题，帮助企业降低10%左右的原料成本。完成义亭月饼生产企业阳光工厂、浙食链应用全覆盖，通过智慧监管手段强化全过程管理。同时引入共享检验室，在提升月饼品质的同时，帮助每家企业至少节约5万元/年的检测费用。
“十分感谢义乌市场监管局对我们义亭月饼的关注。现在有了协会把关提供原材料，共享检验室提供技术支持(检验)，你们部门在后面服务我们，我们的月饼产业会越来越好。”义亭镇桂月斋月饼生产企业负责人说。
接下来，义乌市市场监管局将联合义亭月饼协会，为月饼生产企业、共享检验室加强指导，答疑解难。通过全流程的监管与全覆盖的服务，助力义亭月饼产业提升发展，守护群众中秋节的“团圆味”。
责任编辑：吴运竑
