食品安全，特别是农村地区的食品安全，一直以来都是食品安全监管的薄弱环节。自食品安全“两个责任”工作机制实施以来，近日，江苏省苏州市太仓市市场监管局将以“四个最严”要求为指导，严要求、严把关，把农村食品安全工作落到实处。
开展食用农产品快检，源头上切断“流入关”
自今年5月以来，太仓市市场监管局港区分局每月常态化在分局食品快检室开展食用农产品快速检测活动，充分利用专业设备和先进技术，对辖区7家农贸市场的蔬菜农产品进行了全面、细致地抽样检测。检测项目重点关注农药残留—有机磷和氨基甲酸酯类等，运用克百威和氧乐果检测试剂，确保检测结果的全面性和准确性。工作人员严格按照操作规程进行采样、登记、封存和检测，确保样品能得到及时、有效处理。截至目前，港区分局共检测了100余批次食用农产品样品，合格率达到较高水平。对于检测中发现的不合格样品，按照相关规定进行及时处置，并追溯源头，从源头上切断不合格食品流入农村市场的渠道。
开展民间厨师培训，源头上守牢“入口关”
8月21日，太仓市市场监管局联合港区(浮桥镇)食安办在浮桥镇新时代文明实践所开展民间厨师食品安全知识培训，现场共40余名厨师参训。
太仓市市场监管局食品负责人进行现场讲解培训，重点围绕以下几个方面：一是食品安全法律法规解读，详细讲解《食品安全法》及相关法律法规，使厨师们明确自身责任，增强守法经营意识。二是食品原料采购与储存管理，教授如何识别优质食材，正确储存以避免交叉污染，确保食材新鲜安全。三是烹饪加工卫生规范，强调个人卫生、厨房环境卫生及烹饪过程中的卫生控制，减少食品安全隐患。四是应急处置与食品安全事故预防，讲解食品安全事故的预防措施及应急处理流程，提高厨师们的应对能力。培训要求农村流动厨师要规范自身经营行为、当好农村宴席食品安全“责任人”的要求。
开展暑期授课活动，源头上树立“意识关”
暑假期间，港区分局积极响应上级号召，在浮桥镇时思社区、新城社区等对参加“七彩夏日”暑托班的100余名孩子们开展了食品安全和反食品浪费知识授课活动。
活动现场，工作人员通过生动有趣的讲解和丰富多彩的图片、视频，向学生们介绍了食品安全的重要性，包括如何辨别“三无”食品、过期食品，以及在日常生活中如何保持良好的饮食习惯。同时，工作人员还结合实际案例，深入浅出地讲解了食品浪费的危害，引导学生们树立珍惜粮食、反对浪费的观念。在互动环节，学生们积极踊跃地回答问题，分享自己对食品安全和反食品浪费的认识和体会。工作人员还为学生们发放了100余份食品安全宣传资料和小礼品，鼓励他们将所学知识传递给身边的人。
通过授课活动，孩子们不仅学到了知识，提高了自我保护能力，还树立食品安全和反食品浪费的意识，为他们的健康成长和良好品德的养成奠定了坚实的基础。
责任编辑：吴运竑
