南京组织开展全市特殊食品生产企业检验培训

为加强南京市特殊食品生产企业管理，提升企业技术人员检验能力，近日，南京市市场监管局近日组织开展了全市特殊食品生产企业检验培训，共29家企业近70名检验人员参加。同时，根据与安徽省滁州市市场监管局前期工作协商，滁州市部分特殊食品生产企业也受邀参加了本次培训。

现场，来自市食药检院的技术专家紧贴特殊食品生产企业对保健食品生产的实际需求，围绕食品微生物学检验、理化检验、高效液相色谱仪操作使用等内容，采取“集中理论授课+分组实操”的模式，开展了微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母)、理化(水分、蛋白质)、液相(咖啡因)等检验项目的现场授课演示和指导帮带，并结合参训单位实际，重点讲解了特殊医学用途配方食品、保健食品相应食品安全标准及部分典型项目的检测要点及注意事项。根据自身工作实际，参训学员积极提问讨论、亲自体验操作，现场气氛热烈。学员们纷纷表示，这场培训“干货满满”“受益匪浅”。

本次培训寓监管于服务之中，是落实特殊食品生产企业主体责任一项重要举措，为企业自身发展和地产特殊食品整体安全提供有力保障。同时，本次培训首次接受外省市企业报名参与，为助力南京都市圈特殊食品行业发展进行了有益拓展。下一步，南京市市场监管局将继续做好全市特殊食品生产企业的监督检查工作，运用多种服务方式确保安全监管，以实际行动助力产业高质量发展。