为切实保障学生饮食安全，9月14日，湖北省潜江市市场监管局联合市纪监委派驻纪检组、新闻媒体，对全市校外供餐单位开展专项检查，守护学生“舌尖上的安全”。
“精准把脉”全面排查隐患。检查人员对校外供餐单位进行了全面细致“体检”。严格检查供餐单位经营资质、食品安全管理制度、各项记录情况，确保各项规定制度被严格执行，有力筛查安全隐患。
检查人员查看企业食品安全管理制度及落实情况
“严格把关”紧盯关键环节。紧盯食材贮存环节，以贮存环境、荤素分库、主副食分区等情况为重点进行检查，保证食材贮存环境安全无污染;紧盯加工制作环节，重点关注食品加工环境卫生、操作规范执行以及食品留样等关键点，杜绝食品交叉污染风险;紧盯餐食运输环节，重点查看送餐车清洗、盛放餐食容器封装、途中餐食中心温度保持等核心项目，保障餐食不受外界环境影响;紧盯餐具消毒环节，从消毒方式、消毒剂、消毒时间、洁净餐具保洁等项目重点检查，确保学生用上干净卫生的餐具。
检查人员及纪监委工作人员对餐食制作环节进行检查
“监督抽检”筑牢质量安全防线。对不同库房和分区的食材进行随机抽样，主要检测其农药残留、重金属含量等指标，确保贮存的食材符合安全标准。对加工制作完成的食品，抽检其微生物含量情况，以验证加工过程中的环境卫生和操作规范是否有效落实。对于餐具，检测消毒后的餐具表面细菌总数、大肠菌群、荧光剂残留等指标，确保餐具的消毒效果达到要求。
检查人员对食品原材料进行抽检
“专业指导”提升安全意识。检查人员针对检查中发现的问题，面对面向供餐单位食品安全负责人和从业人员细致讲解食品安全法律法规和相关知识，指导正确落实食品安全要求方式方法，有效提升食品安全意识和管理水平。
“持续跟踪”确保整改到位。对检查中发现的问题，检查人员要求供餐单位立即整改，并通报给当地市场监管所进行持续跟踪复查，确保问题整改到位，不留隐患。同时，加大日常监管力度，为学生的饮食安全保驾护航。
潜江市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将始终坚守职责，以严格的检查和有力的监管，让安全的饮食成为学生健康成长的坚实后盾，让家长放心，让社会安心。
责任编辑：吴运竑
