“办家宴”是农村百姓的基本民生需求，也是衡量农村百姓“幸福感”的重要指标。近年来，为进一步提升农村百姓办宴的安全性和幸福感，浙江省舟山市市场监管局金塘分局不断加强农村家宴厨师队伍建设，促进农村家宴厨师综合素质提升，助推农村家宴规范化、标准化、品质化发展。
该局制定《2024年农村家宴厨师队伍建设实施方案》，进一步明确工作目标、重点任务与时间节点等关键举措，细化责任分工。以实地走访、电话问询等方式摸清辖区农村家宴厨师底数，联合金塘镇食药安办，对辖区内农村家宴厨师、帮厨数量和身高体重数据、健康证取证情况和所属行政村等情况形成底数清单。截至目前，金塘共有农村家宴厨师26人、帮厨69人。
统一服装，规范上岗。该局从着装入手，统一规范农村家宴厨师队伍形象。以前期排摸的农村家宴厨师底数为基础信息，该局安排专人与行政村工作人员逐一确认厨师工作服尺寸，统一制定工作服和围兜，以行政村为单位予以下发，并要求农村家宴厨师在承接集体聚餐时规范穿戴工作衣帽，在规范农村家宴厨师队伍形象的同时，也防止了头发等异物掉落菜肴，为辖区内群众集体聚餐安全提供有力保障。
加强培训，提升技能。借力金塘镇食药安办和各行政村，该局对农村家宴厨师和各行政村的食品安全协管员开展集体培训。条目式讲解食品安全操作规范、农村集体聚餐备案要求，以及近年全国农村集体聚餐事故原因分析等内容，进一步增强从业人员食品安全责任意识。截至目前，该局已对农村家宴厨师和各行政村的食品安全协管员等培训40人次。
督促办证，健康执业。该局要求各农村家宴厨师组织名下帮厨在8月底前完成健康证取证。同时，要求各行政村食品安全协管员督促农村家宴厨师在规定时间内完成健康体检。对于未办理营业执照的农村家宴厨师，该局积极对接金塘镇政府，由镇政府为其出具证明用于免费办理健康证，推行家宴厨师持“证”上岗制度。
接下来，该局将结合农村家宴厨师队伍建设工作开展情况，梳理总结农村家宴厨师队伍建设经验，细化制定农村家宴厨师考核、培训和管理的长效机制，进一步巩固建设成效。
责任编辑：吴运竑
