一座城市的繁荣程度，由其日常的文化与生活质量决定，其中，一平方公里内的咖啡馆数量，侧面反映着这座城市正向着多元化的方向发展。
比如被称为世界“咖啡之都”的上海，拥有数量众多的咖啡店，实现了“咖啡自由”;“咖啡第二城”的成都，将独立咖啡馆融入闹市，构成午后的慢生活;充满年轻力的深圳，以创新的咖啡文化悄然崛起……近年来，湖北武汉的“咖啡指数”也不容小觑。数据显示，武汉市咖啡店数量已超过2000家，排名全国前10位。
国内外咖啡品牌“抢滩”
作为中部地区最早培育咖啡文化的城市之一，武汉已经拥有了广泛的咖啡受众，从学生到中老年人的各个年龄段，都能找准自己的咖啡口味和风格，如意式咖啡、虹吸咖啡、手冲咖啡以及特调咖啡等。
武汉咖啡市场以肉眼可见的速度增长，成为众多外来咖啡品牌抢滩中部的首选城市。头部品牌如瑞幸咖啡505家、星巴克187家、库迪咖啡165家，密集程度堪比便利店，成为武汉咖啡数量疯狂增长的主要动力。
其中，瑞幸咖啡已触达武汉的商场、产业园、办公楼、学校、景点、火车站、机场等场所，同时打造出有着复古风的江汉路中山大道店、江滩公园的江豚主题店等特色门店;星巴克已经在武汉开设超180家门店，且拥有华中地区丰富的门店类型;库迪咖啡虽然起步时间较晚，却“跑”得很快，仅用一年半时间就“跑出”百余家门店。
2020年之后，武汉咖啡店发展再提速。继精品咖啡%Arabica武汉首店选址武汉天地之后，代数学家咖啡、气球咖啡、山池咖啡等国内外新咖啡品牌纷纷入驻江城各大商圈。
Tim Hortons自2021年进入武汉以来，3年间门店增至28家，其“咖啡+暖食”的策略能够在不同时间段供应不同的美食，类似“美式+贝果”早餐搭配，也把控住吃惯了“蛋酒配热干面”的武汉人的胃。2023年，Peet's Coffee华中首店在武商MALL和武汉万象城开业，武商MALL店带来了Peet's Bakery现制烘焙房，其后又陆续开设武商梦时代、民众乐园店和江宸天街店，每一家门店都有独立主题。
近年来，随着武汉优质商场的不断涌现，商场之间的招商竞争变得日益激烈，招商对咖啡品类的需求也日益旺盛，这也进一步推动了连锁咖啡品牌在武汉的快速扩张。这些咖啡品牌背后通常拥有的资金实力、强大的品牌效应和成熟的运营体系，加之倾向进驻优质商业体的选址逻辑，使得他们能快速打开年轻市场，激活武汉咖啡消费。
本土咖啡品牌成流量“小咖”
随着咖啡经济的持续升温，武汉也涌现出越来越多的本土连锁咖啡品牌，比如NOWORRY不焦虑咖啡、Flatmos啡行家、Wagon Coffee、木从久teaspira、四鹊咖啡等。这些咖啡店以其独特的文化特色和个性化产品吸引了众多咖啡爱好者。
创立于2020年的NOWORRY不焦虑咖啡，是武汉本地极具代表性的咖啡品牌之一，最早由武汉K11中一家“店中店”形式经营的咖啡角做起，逐步开设出超30家门店，将更多店铺开进商场、公园、景点等地标性区域，并通过推出“武汉限定”系列，制作武汉“不焦虑指南”、解压周边等文创产品。Flatmos啡行家自2022年创立，现已在武汉开设了15家门店。品牌通过“飞行”状态连接咖啡背后的人与咖啡产地之间的故事，其独创的“一豆两制”，可以尝到同一种咖啡豆制作的黑咖+奶咖，感受不同产地风味。四鹊咖啡是武汉平价咖啡的代表，创立于2022年，咖啡豆选用不同风味的咖啡豆拼配而成，店内还提供社交空间，主打“轻社交”氛围，创立至今已有7家门店。木从久teaspira2017年开业，旨在打造更适合国人的现代化茶与咖啡品牌。“现萃茶”是木从久的底色，咖啡与甜品是木从久的创新，目前，该品牌已经在武汉开设3家门店。
在咖啡消费日益红火的浪潮下，咖啡茶饮市场各类竞品层出不穷，外来品牌的密集涌入，导致了市场的白热化竞争。业内人士指出，当下，武汉咖啡市场主力依然是瑞幸、星巴克等国内外知名品牌，武汉本土品牌想要脱颖而出，还要加把力。值得一提的是，武汉本土品牌已开始崭露头角，坚持有自身的特色定位和选址策略，成为流量“小咖”，已成为现实。
打造“咖啡+茶饮”之都
如今，武汉正尝试政策与市场双管齐下，打造“‘咖啡+茶饮’之都”这张全新的城市名片。这一目标的实现，也基于政府、供给端、消费端对咖啡市场的发展出现的三重变化。
一是政府对咖啡消费的重视程度日益提升，并首度提出打造“咖啡+茶饮”之都的目标，为咖啡及相关产业提供了政策导向和发展机遇。
去年，武汉市商务局先后印发了《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》(以下简称《工作方案》)和《2024年国际消费中心城市建设专项资金(促进咖啡茶饮高质量发展)实施细则》(以下简称《实施细则》)。武汉明确将引进培育一批全国知名的咖啡、茶饮品牌，持续优化咖啡、茶饮企业营商环境，新增一批品牌店，打造一批形象店、旗舰店，推动打造“咖啡+茶饮”之都。到2026年，武汉全市预计每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。
为配合《工作方案》有序实施，武汉拿出“真金白银”助推咖啡茶饮高质量发展，对符合申报条件的企业和门店给予资金支持，单个新增门店最高给予12万元奖励，单个资金申报法人最高给予50万元奖励。
二是咖啡市场供给端增多，优质连锁品牌涌入武汉市场，带来了多样化的咖啡选择，产品品质、价格和营销玩法在“内卷”中得以提升。
除了连锁咖啡品牌外，很多新生代玩家跨界入局咖啡领域。比如茶饮品牌沪上阿姨创立的“沪咖”在武汉有30家店，蜜雪冰城旗下的“幸运咖”也有16家，中农网旗下的I’MMerse武汉首店去年开业、老字号叶开泰的“草本茶咖”将古方养生与茶咖文化融会贯通等。总而言之，包括茶饮、服装、文创在内的不少连锁品牌，都切入了咖啡赛道。
各大咖啡、茶饮门店聚集地也相继推出与咖啡有关的文化交流活动，比如去年武汉K11的“寻梦咖啡节”、南国置业的“第三届武汉燥做咖啡文化节“等。各类咖啡文化活动轮番登场，促进武汉市场上各个品牌之间的合作共赢，提升整个行业的水平和影响力。
三是咖啡市场渗透率逐步提高。咖啡不再仅仅是商务活动或上班族提神的选择，而是成为一种受众广泛的日常饮品。咖啡消费的主要群体是22—40岁的人群，而拥有83所高校、在校大学生超过130万的“青春之城”武汉，年轻客群集中，具备强劲的消费实力和巨大的市场潜力。业内人士判断，未来武汉的咖啡行业及咖啡市场将以领先全国平均增速的方式快速成长。
通过政府政策支持和市场力量的推动，武汉咖啡市场快速发展，为消费者提供了多元化的选择，为城市文化增添新活力，有望成为中部地区乃至全国咖啡文化的重要中心之一。
责任编辑：吴运竑
