四川泸州古蔺县：小泡菜“泡”出大产业

近日，走进四川省泸州市古蔺县椒园镇育林村，一片片辣椒地绿意盎然，村民们正忙着采收。厂房里，泡菜生产线也加足马力运转，一派繁忙景象。在这里，一幅以泡菜产业为核心、村集体经济与村民共赢发展的乡村振兴新画卷正徐徐展开。

村民将辣椒装入泡菜坛

育林村的土壤和气候条件非常适合辣椒生长，今年当地村民们规模化种植辣椒400亩。“种辣椒挺好的，收成好的话，可以摘10次。鲜椒走市场、老辣椒做泡椒，每亩能增收5000多元。”育林村村民任云刚是辣椒种植的受益者之一，他种植的辣椒亩产量达到4000斤。

为进一步发展深加工产业，椒园镇引进四川泸名左岸泡菜有限公司，建设泡菜厂项目，目前一期项目已正式投入使用，年产泡椒及辣椒酱800吨。“我们的产品已经被北京、上海等地火锅店预订了，预计年产值可达3000万元，助农户增收300万元以上。”育林村党支部书记阎国涛表示，泡菜厂的建立不仅提高了农产品的附加值，还为村民提供了更多的就业机会和收入来源。据悉，育林村通过与投资公司合作，推动了村集体经济的发展，同时采取了“支部+企业+农户”的订单式销售模式，不仅带动了农户种植，在原材料收购季节还可为村民在家门口提供就业岗位。

如今，椒园镇的泡菜产业已初具规模，小泡菜成功构建起了村集体、企业与村民之间的利益联结机制，通过多方共赢的发展模式，为当地经济社会发展注入了新的活力。