许多到过山西省万荣县的人都知道，万荣县是四季鲜果不断的“北方水果公园”。但鲜为人知的是，获评国家地理标志产品的“万荣果木香菇”，是在万荣苹果的基础上延链而生的新兴富民产业。
在万荣县广袤的果林间，一个个种植大棚连绵起伏，棚内的架子上菌棒整齐码放，厚实肥嫩的香菇密密麻麻“爬”满了棒子。万荣县是全国现代苹果产业十强县，年产优质苹果10亿公斤，正是由于苹果树每年产生的大量废弃果木，才有了“万荣果木香菇”的蓬勃发展。站在香菇棚里，史冠军乐呵呵地说：“我们是苹果之乡，没想到果木废渣还能再利用种香菇!现在万荣的香菇产业发展很好，每年的9月、10月，全国的客商就会来收购，香菇刚采下来就被拉走，根本不愁销路……”
史冠军在查看菌棒出菇情况
今年54岁的史冠军，是万荣县壮香源农业开发有限公司负责人，也是香菇种植的行家里手。菌棒出菇情况、香菇品相、棚内湿温度……关于香菇种植的每一个细节，都逃不过史冠军的眼睛。而10多年前，他还是一名货车司机，在车轮上讨生活。20世纪90年代末，万荣县农户开始试种香菇，但直到2015年，产业才初见成效。史冠军回忆说：“常年跑车顾不上家，就想换个行当。看见邻村有人种香菇，我也动了心思。2008年刚入行时，没技术也没经验，真是两眼一抹黑。当年投资88万元，最终却只有8万元的收入。”
2015年，万荣县出台了大力发展香菇产业行动计划，对农户的香菇种植基础设施进行资金补贴。县里与科研院所对接，建设菌种科研中心、菌种培养中心，解决菌种供应关键环节。同时，充分发挥万荣县50万亩果树种植优势，利用每年2亿公斤的废弃果木，建设高标准集中制棒中心，让全县香菇产业提档升级，步入发展“快车道”。
10年间，万荣香菇成功“蝶变”，从2015年全县只有200多万棒，到2024年，万荣香菇产业规模已达3500万棒，基地5000余亩，从业人数达7600余人，鲜香菇年产量3万吨，产值2.4亿元，产业规模位居山西省首列。县域内十大香菇生产基地形成了“高标准集中制棒，精细化分散出菇”的模式，实现了小农户与现代农业的联结，同时，走出了一条“废弃果木—香菇菌棒—果园有机肥”的循环农业之路。
在史冠军的努力下，香菇种植规模也从第一年的12万棒发展到如今的100万棒，从年收入8万元到现在的200多万元。同时，史冠军从香菇种植“门外汉”成长为县里的特聘技术员，给全县种植户进行技术培训。
对当地香菇产业的发展变化，史冠军感触颇深：“2015年以前，种香菇是为了补贴家用，赚不了大钱。要是买上质量不好的菌种或者装棒技术不过关，忙了一年还得赔钱;现在，赶上了香菇产业发展的好时机，菌种菌棒质量有保证，市场也有保证，农户们只负责种植，只要勤快肯干，菌棒棒就是‘金棒棒’。”
站在自家的香菇大棚里，史冠军笑容满面地看着60多个采摘工，将香菇放入筐中，早已等在棚外的客商忙着称重装车。
万荣作为农业大县与农业强县，离不开大河的润泽。这片黄河与汾河交汇的种植黄金地带，独特的气候优势造就了万荣高品质的农产品。
这里“万象争荣”，香菇、水果、中药材、优质粮食、畜禽养殖产业“五管齐下”，农业示范区、产业园遍地开花;3年前，史冠军的儿子也返乡加入种菇行列，每年近百万元的收入让他不再犹豫，下定决心要在家乡干出一番天地。“我们万荣是个宝地，年轻人的返乡创业，会让香菇产业做大做强，走得更远……”史冠军对未来信心满怀。
责任编辑：吴运竑
