燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，是宝贵的健康食物源和优质饲料源，根据籽实是否带壳可分为皮燕麦和裸燕麦两大类。河北省张家口市沽源县是燕麦的发源地之一，而富硒土地正成为沽源燕麦产业腾飞的一张“王牌”。
今年印发的《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》首次提出“营养型农业”这一概念，围绕营养型农业生产、食品加工和饮食消费的全链条，确立了6项重点任务。把“营养导向”作为主线，强调把营养和健康需求贯穿到食物研发、生产、加工、流通、消费等全链条。
沽源富硒区沿河道两侧坡地、洼地呈带状分布，涵盖闪电河上下游、葫芦河沿线等多地。根据现行的富硒土壤评价标准，土壤中硒元素含量超过0.4毫克/千克即可认定该土壤为富硒土壤。调研发现，沽源县硒含量大于0.4毫克/千克的土地面积约为102公顷;硒含量在0.3—0.4毫克/千克的土地面积约为176公顷;硒含量在0.2—0.3毫克/千克的土地面积约为84公顷。
研究表明，燕麦是谷物中硒含量最高的品种之一，每千克硒含量可达0.46—0.88毫克，是大米、小麦的数倍。大面积富硒土地的发现，为燕麦的硒元素富集提供了天然保障，也为沽源县发展富硒燕麦产业奠定了坚实基础。
近年来，沽源县通过产业化发展，全县燕麦年种植规模已达40余万亩左右，年产量约达7.2万吨，相关产业链条发展迅速，不仅有燕麦米和燕麦片，还有燕麦酒等产品，满足了广大消费者的需求。当地龙头企业以“公司+农户”模式为核心，构建了集富硒燕麦订单种植、加工、销售等于一体的全产业链，累计带动8340多户农民增收。
沽源县以富硒燕麦为纽带，将自然资源转化为经济优势，走出了一条“产业融合、生态优先”的乡村振兴之路。从田间到餐桌，每一粒燕麦都承载着健康与希望。未来，富硒燕麦产业将会成为沽源县一张闪亮的名片。
责任编辑：吴运竑
