近日，由世界中餐业联合会主办的2025世界中餐非洲大赛、第十五届国际中餐发展论坛在肯尼亚首都内罗毕举行。作为活动的重要成果之一，《非洲中餐报告(2025)》暨世界中餐榜中榜非洲TOP50发布，该报告由中国食品报社、世界中餐业联合会等数十家机构共建的世界中餐评价体系课题组完成。
作为首次登陆非洲大陆的世界级中餐专业赛事，2025世界中餐非洲大赛填补了中餐国际赛事在非洲区域的空白，成为2025年中肯文化和旅游季的重点活动，为“一带一路”倡议下中非文明互鉴与民心相通搭建起全新的“舌尖桥梁”。大赛共吸引来自肯尼亚、南非、尼日利亚、塞内加尔、中国等国的40余支队伍参赛。
中国驻肯尼亚共和国大使郭海燕在开幕式致辞中表示，饮食是文明的缩影，美食是交流的桥梁。中餐走进非洲就是一段文化交融的历程。相信此次大赛既会有对中餐传统菜品的诠释，更会有融合非洲文化与食材的创意表达。这正是中餐“和而不同”的文化精髓，也是中非友谊“美美与共”的生动写照。希望中非以美食为媒，进一步深化交流合作，助力新时代全天候中非命运共同体建设。
肯尼亚旅游和野生生物部副部长约翰·奥洛图阿表示，此次大赛汇集了近百位烹饪艺术家、18名国际专业人员，各国通过美食展示出各自的文化自信。
世界中餐业联合会副会长武力在致辞中表示，中餐国际赛事长期以来多聚焦于欧美、东南亚等地区，如今将赛场迁至非洲，正是希望让中华饮食文化与非洲本土文化深度对话、双向赋能。作为2025年中肯文化和旅游季的重点活动，大赛以食为媒，既能让非洲民众近距离感受中餐“色、香、味、形、意”的博大精深，也能让中餐从业者汲取非洲饮食的独特智慧，这是“一带一路”“共商共建共享”理念在文化领域的鲜活体现，更是中餐产业全球化布局的重要实践。
第十五届国际中餐发展论坛同期举行，论坛以“中非饮食文化的融合与发展”为主题。新华社非洲总分社社长应强表示，中餐是文化的生动载体。非洲市场潜力巨大，人口红利显著。中餐走进非洲，将为当地餐饮注入中国特色，促进饮食文化交融。随着“一带一路”倡议在非洲开花结果，基础设施日臻完善，明年又适逢中非人文交流年，此时举办非洲中餐大赛正当其时，必将深化中非人文交流，增进人民相互了解。
武力回顾了中餐海外发展的历程以及中餐作为中华文化的重要载体，在国际交流与民间外交中发挥的重要作用。他说，中餐在推动中非饮食文化交流和经贸合作中的桥梁作用愈加重要，期待通过此次在肯尼亚举办的世界中餐非洲大赛和国际中餐发展论坛，深化中肯命运共同体关系，促进产能与市场需求的对接。
中国驻肯尼亚大使馆公参衔参赞张执中表示，作为中华文化重要的符号，中餐在非洲有着广阔的市场。中肯两国关系紧密，特别是双方元首宣布将两国关系提升为“新时代中肯命运共同体”，此举为包括中餐在内的各个领域的进一步务实合作提供了很好基础。他希望并鼓励在场的肯尼亚年轻人学习中文和中餐文化，以促进中肯友好关系。
在主旨演讲环节，世界中餐业联合会副会长、企业家分会主席董振祥表示，中餐大赛促进了中餐在非洲的发展，深化中非文化交流，推动中餐的产业化与国际化。此次大赛不仅提升了中餐国际形象，还以美食为媒介加深了中非人文互信，助力餐饮产业化、标准国际化，以文化输出构建全球中餐网络。
中国食品报社副总编黄乐桢介绍了首份《非洲中餐报告(2025)》研究成果，并同步发布世界中餐榜中榜非洲TOP50。黄乐桢表示，该报告通过严谨的专业数据采集与人工智能算法分析，历经数月深入研究，汇聚了翔实的数据与案例，梳理了中餐在非洲的发展现状、餐厅特征以及面临的机遇与挑战，并为中餐在非洲实现高质量、可持续发展提出了针对性建议，为行业发展提供了重要参考。
与会嘉宾一致认为，中餐在非洲具有广阔市场前景，应加强本土化创新，推动中非餐饮产业链合作，实现从“舌尖上的中国”到“舌尖上的非洲”的跨越。
责任编辑：吴运竑
