随着社会的发展和人们消费观念的改变，生态养殖、绿色饮食理念越来越受欢迎。安徽喜狮餐饮有限公司采用“种养结合”养殖新模式，既符合“生态养殖”这一发展理念，又大大减少了资源浪费。
据了解，喜狮旗下拥有喜狮私房菜、喜狮牛肉火锅、喜狮打边炉。喜狮牛肉火锅的牛肉采用大别山小黄牛，位于太湖县大别山片区的农场为喜狮提供食材。靠着大别山优质的自然资源，大别山小黄牛吃百草、饮山泉，全生态放养，肉质鲜美。
秉承“传承不守旧，创新不忘本”“匠人匠心，真材实料”的立店之本，喜狮将大别山小黄牛从大山里带到餐桌上，让更多人品尝到高品质的牛肉。为了保证肉质新鲜，喜狮将大别山小黄牛从散养基地运送到肥东鲜牛肉屠宰中心，牛肉每天早晨屠宰、即时配送，全程0益—5益冷链配送，4小时急送到店，这是喜狮牛肉火锅“鲜”的秘诀之一。
说到喜狮牛肉火锅的特色菜品，首当其冲的当然是现切牛肉，鲜牛肉、肥胼、吊龙、胸口朥、腱子肉等，各个部位的涮法和口感都大不相同，各有特色。
鲜牛肉，肉质爽滑鲜嫩;肥胼，位于牛腹部夹层，带点皮下脂肪，肥瘦相间;吊龙，鲜美可口又有嚼劲;胸口朥，烫熟之后散发着牛油的香味;腱子肉，肉质鲜美，肉里包着筋，纹路也更加明显;匙皮，肥瘦相间，拥有大理石般的纹路;匙柄，位于匙皮下方，肋骨之下，肉中间有比匙皮更粗的筋，筋肉比较结实，肉质非常有拉伸感。
除了肉品，喜狮牛肉火锅的锅底也遵循有机健康的特色:牛腩+牛骨清汤，一半清汤，一半牛腩，这个锅底是喜狮牛肉火锅点击最高的锅底之一。
另外，喜狮牛肉火锅的飞鱼籽虾滑、牛肉丸、火锅三宝、香炸腐皮、牛午餐肉、活体豌豆苗、有机生菜、绣球菌，还有小吃如黄牛肉煎包、牛肉锅贴、茴香小油条、黄牛肉串串等，都是进店客人必点的一些菜品。
喜狮负责人表示，“健康、鲜美不仅是消费者的追求，也是喜狮的发展目标，从牛肉的筛选到食材的烹饪，我们将不断精进创新，坚持以真材实料做美食，将极致与追求完美呈现”。
责任编辑：吴运竑
