浙江舟山椒盐皮皮虾“C位出圈”

　　如果说浙江舟山出产的鱼片、鱿鱼仔等特色海鲜在美食界有“圈”，那最近火爆电商平台的椒盐皮皮虾可算是“C位出圈”。近年来，这一舟山餐桌上的美食正演变成为一罐罐的香酥小零食，通过电商平台，飞到全国各地消费者的手里。

　　“今年椒盐皮皮虾最近这两天才开始做，有很多微商、电商联系订货，现在已经从水产城几个认识的批发商进了大约4000斤皮皮虾，厂里每天早上8点开锅，一刻不停地炸到晚上10点左右。”当地一家生产椒盐皮皮虾的企业负责人说。“平均每天能生产2000罐左右的椒盐皮皮虾，每罐里面有十七八只。”

　　在该企业的生产车间内，炸制皮皮虾的大锅里的油很快烧开了，只见几位大厨用漏勺捞起皮皮虾放入锅中，油脂的香味很快弥漫开来，几分钟后，炸至金黄的皮皮虾从油锅里被捞出，放置晾凉，紧接着，一旁的工作人员为其撒上椒盐，静置数分钟后放入拉罐进行包装，一份美味的椒盐皮皮虾就完成了。

　　在电商和微商的打造下，近几年皮皮虾美味零食逐步得到消费者的认可，而相比活鲜皮皮虾，椒盐皮皮虾是熟食，具有即食性，可做零食，单罐量少价格也不贵，因其保质期长，便于运输等优点，椒盐皮皮虾正从餐桌走向小零食市场。