稻谷“六步鲜米精控技术”研讨会上海举办 益海嘉里创新研发成绩

7月12日，由中国粮油学会食品分会主办的稻谷“六步鲜米精控技术”研讨会在上海召开。中国粮油行业专家齐聚一堂，共同研讨了大米的消费趋势、新鲜米相关的技术研究和产业化应用等话题。

中国粮油学会专家、食品分会名誉会长、江南大学教授姚惠源代表中国粮油学会宣布了益海嘉里集团“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化”总体技术水平居于世界前列。

益海嘉里集团研发中心和米业事业部作为“六步鲜米精控技术”创新体系研发及产业化团队，从全产业链的维度对鲜米的各项精控技术进行了详细的解读和分享。专家建议将相关技术复制到整个行业，与行业共同深入开发和不断创新，为国家粮食安全做出更大贡献。

在本次研讨会中，中国粮油学会张桂凤理事长表示，就大米而言，随着消费升级，消费者对于“新鲜、好吃”的高品质大米的需求快速增长，对于在更高层次上实现优质新鲜大米的供需动态平衡提出了新的要求。希望业内专家学者和企业继续共同聚焦粮油传统产业转型升级，通过鲜米产业链科技创新，加快推进供给侧结构性改革，助力“健康中国”建设。

益海嘉里集团建立了稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系主要的研究内容包括水稻图像色差识别技术、低温升碾米、稻谷品种纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等，并在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节应用，从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质。从全产业链角度讲，建立了“六步鲜米精控技术创新、生产、检测、标准体系”，打通了鲜米加工的全产业链，实现了从借鉴、学习、消化国际先进技术到自主创新的超越。益海嘉里集团领导在会上表示，将继续进一步优化生产加工工艺、完善相关标准，积极培育扩大鲜米消费市场。

中国粮油学会专家王瑞元教授表示，国人目前需要营养健康好吃的多样化大米产品，包括胚芽米、新鲜大米及2.5千克的小包装产品等，如何满足消费者对于新鲜米的需求，益海嘉里集团“六步鲜米精控技术”创新体系在此次研讨会中给出了很好的答案。

一碗鲜米背后是强大研发实力的体现，一碗鲜米是大米行业标准与技术的再次升级，一碗鲜米更是对国人健康的守护，益海嘉里集团将致力于持续提升大米口感和营养，为满足消费者日益多元化的消费需求而不断努力，相信这一碗鲜米将会带给我们更多惊喜。