河北省泥窖酿酒技术创新中心落户泥坑酒业

7月22日，笔者从河北省科学技术厅获悉，2021年度立项新建研发平台名单确定，其中，经管理部门推荐、河北省科学技术厅立项评审认定的河北省泥窖酿酒技术创新中心落户泥坑酒业，并被认定为省级技术创新中心。该中心的成立对于提升河北省泥窖酿酒技术水平，促进河北省白酒产业的高质量发展具有重要意义。

据了解，该中心重点在窖泥培养及窖池养护、泥窖酿酒风味物质调控工艺以及酿酒专用高粱的选育及应用三个方向开展研究。旨在跟踪国内外泥窖酿酒的发展方向，突破和掌握前沿核心技术，开发具有自主知识产权的原创性技术，占领技术制高点。

该中心是在原河北省工业企业A级研发机构泥坑白酒研究院的基础上组建而成的。泥坑白酒研究院自成立以来，坚持走出去、请进来，与科研单位、高等院校积极开展合作，先后与河北农业大学、河北科技大学、河北省农林科学院谷子研究所、邢台学院等开展产学研合作，取得了一系列创新成果，为泥坑净雅风味的形成做出了突出贡献。

河北省泥窖酿酒技术创新中心的创建，又构建了一个泥窖酿酒产学研平台，将有效地优化中国白酒的研究资源，改善泥窖酿酒的研究条件，扩大与同行间的交流合作，进一步提升冀酒泥窖酿酒研发的整体水平，助推中国白酒行业持续健康发展。