宁城老窖始建于1958年，是中国绵香型白酒的典型代表。1984年荣获原轻工业部酒类质量大赛金杯奖;1988年荣获首届中国食品博览会金奖;1989年获得第五届国家名酒评选银质奖;2020年中国食品工业协会白酒国家评委年会鉴评授予52度宁城老窖1958酒“中国白酒感官质量奖”。
多年来，宁城老窖一直本着“精心酿美酒，服务聚人心”的经营理念，严把产品安全和质量关不放松。公司要求员工“做食品就是做良心，要正气为人，良心酿酒”。
宁城老窖自成立之初走过60多个春秋，总结出来酿酒27字的箴言，这也是企业文化的缩写。
粮必精
宁城老窖始终坚持使用内蒙古自治区赤峰市宁城县八里罕的优质红高粱作为酿酒的原料，八里罕地处内蒙古、河北、辽宁交界处，山清水秀，属于内蒙古高原与松辽平原的过渡地带，气候属于温带大陆性季风气候，日照时间长秋季少雨有利于粮食作物的生长。
水必甘
宁城老窖酿酒所使用的水是八里罕镇“天巨泉”“景泰泉”“隆盛泉”的天然泉水。山泉水甘洌，富含多种天然矿物质，有利于酿酒微生物群的生长。
曲必陈
宁城老窖使用麸曲与大曲结合的独特工艺，“宁城老窖”被我国多位著名白酒专家称为“中国绵香型白酒”。
器必洁
宁城老窖制定了严苛的企业食品安全管理制度，生产设备和工器具必须按规定定期保养维护和清洁消毒，做到整理、整顿、清扫、清洁、素养的管理要求。
工必细
宁城老窖原粮粉碎要求必须保证碎四到六瓣，每瓣大小如黄米粒，稻壳辅料必须清蒸30分钟排杂味，拌料要求均匀，装甑散料要做到“轻、松、匀、薄、准、平”6个字，蒸馏糊化过程流酒速度控制在每分钟3—4千克，流酒温度小于等于30℃，只有这样才能保证原酒的口感和质量。从酿出原酒到原酒贮存、勾调、过滤再到灌装成品，要经过五次的白酒感官和理化指标检测，保证每一个过程中白酒的质量和安全。
贮必久
宁城老窖要求只有酿造贮存了三年以上的原酒才能使用，勾调、过滤后要在储酒罐中静止，进行半成品酒的贮存。夏季在罐装前必须贮存15天左右，冬季20天左右。只有充足的贮存期才能保证酒质的恒定如一。
管必严
宁城老窖制定了从食品质量安全管理制度到岗位操作要求，包含27个程序、27个制度和14个应急预案共计662个条款，涵盖了白酒生产的全过程。
喝必安
宁城老窖严格选用有机绿色原粮和严谨的酿酒生产过程，为消费者提供健康安全的白酒。
2019年，宁城老窖被内蒙古自治区消费者协会评选为自治区级“消费者放心消费示范单位”称号。
品必纯
宁城老窖拥有2位国家级白酒评委，10名自治区级品酒员。品酒员坚持每天到原酒库进行品评打分，保障陶坛储存原酒的纯正品质。
天下大事，必作于细，宁城老窖坚持弘扬传承中国大工匠精神，细心规划，专心实践，励志打造民族品牌，赢得消费者的赞誉，行业的认可。
责任编辑：吴运竑
