我国的食文化源远流长，药食同源的理念由来已久。新会陈皮既是一味中药材，又是普通食品。作普通食品原料时，基于其药食同源的特性和传统的药膳原理，则赋予其食品健康养生价值。
随着人民生活水平的不断提高，人们对养生保健的需求越加突出。作为广东十大广药之一及药食同源的新会陈皮因其内在药用和保健价值，不仅在中成药、中药方剂、保健食品中被广泛使用，新会人还巧运匠心，充分利用其“和百物、调百味”的特性，充分发挥其可入茶、入膳、入食的多用途性，将新会陈皮与其他食材巧妙配搭，制作出健康食品。如陈皮普洱茶、陈皮酒、陈皮饼、陈皮糖、陈皮汤膳，陈皮菜肴等独具风味的“陈皮+”食品。“陈皮+”食品的诞生与发展，不仅契合了现代食品发展的方向，也为新会陈皮产业发展提供了新契机。作为新会陈皮产业助推者和新会陈皮文化传承者，厚承陈皮创始人陈颢承充分利用自身多年深耕传统食品领域的优势，把陈皮和各种食材搭配起来，让陈皮价值不断提升。
厚承陈皮创始人陈颢承是东莞厚街社区人，父亲陈什根是省级非物质文化遗产项目传承人(厚街腊肠制作技艺)，早期创办了新源食品厂，专注于做厚街传统腊肠。后于1984年注册了东莞市鑫源食品有限公司，致力于生产、研发、制作、销售、传承与发展区域传统美食。主要生产经营腊肠、腊肉、蛋卷、月饼、粽子、糕点、糖果、荔枝干、龙眼干及鱼干等系列百余种产品。随着时代的变迁，为了顺应大家口味变化，工厂研发了陈皮腊肠等新产品。为了继承和发扬父亲的食品事业，寻找高品质的新会陈皮，陈颢承带领的食品研发团队从厚街前往130多公里远的新会发掘陈皮，开启了一段新会采集风味的旅行。
2001—2011年，陈颢承在大量收购陈皮的同时，遍访新会陈皮领域的种植、工艺、仓储以及药食茶产学研等领域专家，寻找优质柑树品种和产地等，并陆续兴建了新会柑种植地，开设新会陈皮厂区。
2011年，陈颢承注册了“厚承陈皮”品牌，并将新会柑种植基地升级为厚承新会柑庄园，开始研制陈皮系列产品，陆续推出陈皮普洱茶、陈皮豆沙月饼、陈皮流心月饼、陈皮腊肠、陈皮酥等。其中陈皮腊肠深受消费者喜爱，“我们的陈皮腊肠选用自有陈皮柑种植基地的十年新会陈皮，陈皮剪成碎小块，泡软后放入切好的鲜猪肉中，加入鑫源秘制酱油、糖等佐料一起搅拌。经过阳光的‘烤’验与秋风的洗礼后，腊香中带着淡淡的陈皮清香。”陈颢承说。月饼虽然美味，但它高糖、高脂、高能量的印象同样深入人心，针对市场痛点，陈颢承带领团队开发出两种新口味月饼——陈皮豆沙月饼和陈皮流心月饼。“陈皮月饼采用10年以上新会陈皮制作，注重本地口感与风味，健康低糖，这两款产品的销量今年比2019年增长320%。”陈颢承介绍道。
2016年陈颢承在新会开设第一间茶厂，生产新会小青柑茶、陈皮咸榄代用茶和新会鲜果皮收藏。2020年，由于陈皮厂已不能满足发展要求，扩建了第二间新会陈皮厂，目前已投入使用。传承为根，创新为源。当陈皮产能打下了良好基础后，陈颢承有了更大胆的想法，围绕新会陈皮，开发多个陈皮衍生项目，包括陈皮制品、陈皮膳食、陈皮仓储、陈皮之旅等。2016年，陈颢承在东莞市鑫源食品有限公司厂区内兴建了当地首个以饮食文化为主题的东莞市鑫源食品文化博物馆，占地面积3500平方米，共收集展出1000多件工具、器皿、场景、模型、文献、票证等饮食文物和资料。2017年被广东省文化厅评为广东省非物质文化遗产“广式腊肠(厚街腊肠制作技艺)”传承基地;2018年被全国旅游景区质量等级评定委员会评为国家AAA级旅游景区;2019年全年接待总游客约20万人次。2021年被评为东莞市科普教育基地。
经过十多年的发展，新会厚承凭借一贯稳定的高品质在陈皮市场上享有美誉。目前厚承的新会柑果和陈皮均获得了国家地理标志保护产品认证。拥有自有陈皮产业园、陈皮仓储，已开发出丰富的陈皮及陈皮产品，建立了覆盖全国的市场网络，打造了集药、食、饮、健、文旅多业态发展的产业平台。民以食为天，对于社会大众来说，想要拥有一个健康的身体进而拥有健康的生活，日常饮食无疑具有着重要影响。因此，陈皮的最大顾客还是“食客”，陈皮的最大市场还是在饮食方面。陈颢承表示，新会陈皮如何在中国食文化方面抢占先机?在饮食领域大有文章可做。陈皮文化一定要落到“食”处，在饮食上做文章。
责任编辑：吴运竑
