经过近2000年的发展与演化，中国茶产业与茶文化已经深入到国人的观念和生活中。但近年来，茶叶等农产品的安全情况日益受到关注。为此，润物堂改变传统茶业运营模式，创建了润物堂有机自然农法生态庄园茶产业运营新模式，探索生态、健康茶产品的可持续发展之路，助力行业焕发新活力。
全封闭管理
强化全过程质量安全控制
针对当前中国茶产业发展中面临的食品安全问题、产品原料质量控制不严等问题，润物堂参考国际成熟的葡萄酒庄园管理模式，改变传统茶业运营模式，创建了润物堂有机自然农法生态庄园茶产业运营新模式，进行全产业链全自营的质量控制。
润物堂黄山太平桂竹坞生态茶庄园建立于2015年，隶属润物堂农业与文化投资品牌旗下黄山润物堂食品有限公司，位处安徽省黄山市黄山区甘棠镇(原黄山太平县，太平猴魁原产地)黄山北麓山林谷地中，全园占地500亩，茶叶种植面积近400亩，原生林保留近100亩，采用全封闭管理模式，出品润物堂“润物真茶”系列太平猴魁生态庄园茶。
茶叶制作全程在庄园内完成，且不使用外来原料;茶树种植养护也不使用任何含人造化学成分的化肥、农药、杀虫剂、除草剂、植物生长调节剂，仅使用传统农家肥和自然生物发酵肥，佐以太阳能诱虫灯除虫，人工锄草;维护庄园良好的原生态环境，以减少茶树病虫害，保证庄园茶树在无人造化学品和重金属污染的良好生态环境及人工养护下自然成长，保证茶叶原料安全;成品茶统一运营，实行全产业链投资及质量自控……庄园通过多项举措，改变了传统茶业运营模式中茶厂收购或部分收购茶农生产的茶青原料或半成品茶进行加工、销售的生产运营方法，在园区开辟、茶树品种选择、茶树种植与养护、茶青原料采摘、成品茶的加工储运以及销售等方面进行全自营的质量控制，努力做出安全且具备自身鲜明风味的生态庄园茶产品，力争得到对食品安全和产品品质有较高要求的消费者的认同。
坚守传统技艺
匠心呈现优质传统猴魁
除了严格控制产品原料质量安全，润物堂还严格执行太平猴魁传统制茶技艺，呈现传统猴魁“兰香猴韵”的香气滋味。
依照传统，庄园只在谷雨前后20天的时间内采茶、制茶，并按照采摘标准，只取庄园内生产的黄山柿大叶种太平猴魁一芽二叶茶青原料，不采三四叶，严守一芽两叶特级猴魁标准。
“茶友可以通过观察冲泡后的茶叶形态来辨别茶叶的品质。润物堂的猴魁茶经热水冲泡舒展叶面以后，芽叶是比较完整的，且茶叶成朵，为嫩黄绿色;而一芽三叶甚至四叶采摘制作的茶在茶汤中呈现叶片破碎的状态，两者不难比较。”润物堂相关负责人介绍，有经验的茶友还可以在喝完茶后，通过对叶底的观察，判断出原料的优劣。
在成品茶制作环节，润物堂也严格执行太平猴魁传统摊晾、杀青、捏尖、压制、烘焙制茶技艺。为保证产品高品质、统一成品茶标准，润物堂至少进行四批次(采摘制作当日、次日、统一调配风味定型前、统一风味定型后)的制作工序和产品品质感官审评，确保成品茶在安全、好喝的同时，具备太平猴魁传统“兰香猴韵”。
“真茶真味，润物无声。润物堂希望能在充分保障消费者食品安全的基础上，让更多茶友品味、体会到‘教科书’级别的传统猴魁，也希望消费者可以识别、接受和喜欢润物堂生态庄园茶特有的风味。”润物堂相关负责人介绍，润物堂“润物真茶”生态庄园茶成品茶于每年5月下旬出品，产品一经上市，就获得广大茶友和专业人士、权威机构的高度好评。
责任编辑：吴运竑
