河北省张家口市万全区地处世界玉米种植黄金带，这里的鲜食玉米产业起步于20世纪90年代末。得益于得天独厚的自然禀赋，加之制种和加工企业从业人员的创新拼搏，历经近30年的持续发展，鲜食玉米已成为引领万全农业高效发展的第一大主导产业和代表万全特色农业发展的一张“黄金名片”。2024年，万全鲜食玉米种植基地面积达到18.5万亩(其中区域内面积10.5万亩)。鲜食玉米产业带动全区233户种植大户、1.8万余农户(其中脱贫户1900余户)增收，带动1645名农民在鲜食玉米加工企业就业、2400余名农民从事季节性务工，带动运输业、包装业、餐饮业融合发展。
种子是农业的“芯片”，玉米好不好吃，种子是关键。万全鲜食玉米的“流量密码”就掌握在制种企业手中。在2024中国种子大会东阳鲜食玉米种业展示会上，来自万全的华穗种业选育的“万糯2000”受到关注。“万糯2000”是国内首个通过国家4个生态区审定的大穗型白糯玉米品种，具有口感好、产量高、适种性广的特点，是全国白糯玉米市场的主栽品种，目前种植面积占全国白糯品种的70%;“万糯188”是甜加糯玉米品种，具有优质、大穗、高产等特点。此外，万佳种业和张农种业也潜心良种研发，选育的新品种在全国已崭露头角，后发优势凸显，市场潜力巨大。
万全实行“公司+基地+农户”的运行机制和“公司管两头、农户管中间”的田间管理模式，按照统一整地播种、统一水肥管理、统一技术培训、统一病虫防治、统一机械收获的“五统一”技术路线，以绿色、有机为核心，以《鲜食玉米种植技术操作规程》为标准，强化生产环节的严格管控。八九月份，鲜食玉米进入集中采收期，万全21家玉米加工厂24小时昼夜采收。机采机收的迅速推广、玉米剥皮机的全面普及以及快速高压蒸煮隧道冷冻、生物保鲜等技术的研发应用，使得鲜食玉米从种植基地采收到工厂加工入库，严格控制在5小时以内，实现快速锁鲜。从30多年前一个简易彩钢棚、一个高压蒸煮罐的简陋加工发展到现在的现代化生产企业，万全玉米加工企业全面发力布局深加工产业，鲜食玉米产品已从最初的果穗发展到玉米乳、玉米糁、玉米粉、空心面、冲调粉等精深加工产品。
近年来，线上销售异军突起，万全鲜食玉米加工企业敏锐抓住电商“风口”，通过京东、天猫、拼多多、淘宝等网络平台以及抖音、快手直播带货等方式销售鲜食玉米产品，年网销鲜食玉米1亿穗，网络平台销售额超过3亿元，助推鲜食玉米产业发展再上新台阶。
责任编辑：吴运竑
