杭州萧山全力做好体育赛事餐饮保障工作

日前，“韵味杭州”2021年田径邀请赛在杭州奥体中心主体育场举办。为确保赛事期间的饮食安全，浙江省杭州市萧山区市场监管局精心组织，圆满完成此次重大活动餐饮保障任务。

接到此次保障任务后，该局第一时间制定了“韵味杭州”田径邀请赛餐饮食品安全监管工作方案和食品安全事故应急处置程序，迅速组织动员各基层所踊跃报名，分三组分别对接本次赛事三家接待酒店，提前开展赛前监督检查和食品安全预评估工作，并对菜单进行严格审定，剔除高风险食品，及时消除食品安全隐患。同时明确三家接待酒店和一家工作人员用餐配送单位分别采用24小时驻点和每日巡查模式，驻点人员自7月7日起正式入驻，全程保障一线工作，巡查采取属地监管，全程监督配餐单位每餐次供餐安全。

在赛事举办期间，该局监管人员紧扣各环节、每餐次的关键风险点，重点把好食品及食品原材料进货使用关、从业人员健康状况、食品专间管理以及加工过程控制情况。杭州市食药检院还专门设立快检室，每天对接待酒店食品原料开展快速抽样检测和筛查，驻点监管人员则利用配发的便携式ATP、中心温度计等设备随时进行餐饮具洁净度、菜品中心温度等项目快检，为赛事期间食品安全提供有力的技术保障。保障期间，该局共出动执法人员130人次、监督保障42餐次、保障用餐4507人次，开展农残、水产检测228批次，餐饮具洁净度检测88批次，余氯检测21批次，中心温度检测2批次，排除食品安全隐患57处。

据萧山区市场监管局相关负责人介绍，该局将继续牢牢抓住亚运“大考”的每次预演契机，积累总结体育赛事保障经验，争取在明年亚运会中展现出最专业、最优质、最过硬的食品安全保障水平。