“文明餐桌”是社会文明的重要体现，餐桌上的文明是衡量一座城市文明程度的标杆。自开展制止餐饮浪费专项行动以来，山西省太原市市场监管局按照市场监管总局、山西省市场监管局的安排部署，坚决扛起制止餐饮浪费的重大责任，用好“加减乘除”工作法，创造性地开展好此项工作，履行好法律赋予市场监管部门的职责。
一是扛起责任做“加”法，高站位推进。迅速制定出台《太原市市场监管局制止餐饮浪费专项行动工作方案》，及时成立由党组书记、局长任组长的领导小组，下设综合工作组、网络检查组、餐饮检查组、执法稽查组、督查督办组、标准规范组、新闻宣传组七个专项工作组，同时建立了“周二调度机制、督查督办机制、通报约谈机制、信息报送机制、协调联络机制”五大工作机制，确定工作目标，明确工作步骤，细化工作措施，压实工作职责。各县(市、区)市场监管局跟进制定工作方案，成立工作机构，全市形成了“上下联动 协同发力”良好工作局面，为高质量推进此项工作打下了坚实的基础。
二是精准施策做“减”法，高标准落实。向全社会发出“三书一封信”(消费倡议书、平台告知书、经营告诫书和农村自办宴席者一封信)，开展制止餐饮浪费宣传进企业、进社区、进学校、进机关、进农村“五进”活动，向餐饮单位发放“一画一卡一册”，营造制止餐饮浪费的社会氛围。截至目前，该局已制作海报、图解、视频等各类宣传资料 34个，发放各类宣传资料5.6万余份。联合商务部门和其他各有关行政部门组织全市大中小型餐饮经营单位，对山西省地方标准《餐饮企业厉行节约实施指南》等制止餐饮浪费相关标准进行培训，并出台了《太原市餐饮单位制止餐饮浪费工作指引》进行规范引导。消协、烹饪学会、食品学会等行业组织发挥行业约束作用，引导会员单位落实主体责任，细化节约措施。
三是创新实践做“乘”法，高起点引领。与市文明办联合在全省率先出台《太原市“文明餐桌”行动方案》，将在全市餐饮企业(食堂)选取一批 “文明餐桌”行动优秀单位进行表彰，以示范典型带动、引导全社会参与到制止餐饮浪费行动中。方案印发后，全市各大饭店餐馆纷纷响应，通过“小份菜”“半份菜”还有各种花式“碎碎念”来宣传落实文明用餐要求，不少饭店还推出了各类“光盘”行动的活动，如：百姓渔村为“光盘”就餐者赠送“抵扣劵”，山西会馆专门为厉行节约的顾客准备了“光盘”达人奖励……这些好的做法不仅受到了市民的好评，同时也引领带动了全市的餐饮行业进行效仿，引领了餐饮消费新风尚。
四是强化执法做“除”法，高效率震慑。将制止餐饮浪费行动融入到食品安全日常监督检查中，采取“动员餐饮单位开展自查、推进基层站(队)全覆盖巡查、开展随机查餐厅活动、对宴席承办单位进行抽查”等方式，对发现的问题立查立改，并对已检查餐饮单位进行“回头看”，对检查发现问题未整改或拒不整改的、故意引导超量点餐造成浪费的、被媒体曝光影响恶劣的、群众举报或反应强烈社会影响较大的将严肃处罚。截至目前，全市市场监管系统各级各部门共动员餐饮服务经营者开展自查自纠13017家，检查餐饮单位8127户，查处制止餐饮浪费违法案件31起，有效地遏制了餐饮浪费势头。
下一步，该局将及时总结工作中好的经验做法，积极探索制止餐饮浪费新思路新方法，推动建立健全餐饮行业厉行节约、反对浪费的长效机制，切实把节约粮食、文明用餐的要求落到实处。
责任编辑：吴运竑
