近日，商务部官网发布“商务部批准《零售门店盘点管理规范》等33项国内贸易行业标准的公告”，其中中国烹饪协会负责制定的行业标准《餐饮外送服务与管理要求》以及《团餐操作服务规范》(SB/T 10856-2025)，在公告列表内，两项行业标准实施日期均为2026年1月1日。
行业标准《餐饮外送服务与管理要求》为新制定，标准规定了餐饮外送环节的基本要求、送餐人员、外送食品制备、外送前准备、外送服务及顾客满意度调查的要求。制定《餐饮外送服务与管理要求》，是完善餐饮领域标准体系、引导餐饮外送服务规范发展的具体举措，有利于规范餐饮外送领域服务流程，提高餐饮外送服务质量。
《团餐操作服务规范》(SB/T 10856-2025)为《团餐管理服务规范》(SB/T 10856-2012)的修订版本，原行标已不能满足团餐行业的快速发展需求，根据现行法律法规及行业现状，中国烹饪协会在修订中对行标内容进行了完善，新增了清洁维护与废弃物管理、有害生物防制、人员管理、节约管理、营养健康、持续改进等章节。此次修订将引导团餐企业向更高水平发展，提升行业的整体竞争力。
中国烹饪协会高度重视商务部批准的两项行业标准制定修订工作，在多次讨论修改的基础上，已于日前召开专家审定会，并通过两个行业标准内容的制定修订。
责任编辑：吴运竑
