为强化学校食品安全主体责任落实，提升食堂管理水平，探索“有温度”的执法监管模式，近日，广西桂林阳朔县市场监管局在全县学校食堂展开食品安全“体检式”服务检查试点，以“服务+监管”新模式筑牢校园食品安全防线。
执法检查“把脉问诊”，开展沉浸式体检
春季学期开学以来，阳朔县市场监管局采取“市场监管+校方联动”检查模式，经宣传动员，由校方主动提出申请，局分管领导带队，股室专业人员与辖区所执法人员组成联合检查组，重点围绕食品采购、后厨卫生、加工操作、清洗消毒以及设施设备、流程布局、制度建设等内容展开全方位深度体检。特别针对春季易发食源性疾病的重点环节，对食材贮存温湿度控制、食品留样落实情况等关键风险点进行“靶向扫描”，切实消除校园食品安全风险隐患。
现场教学“开方抓药”，实现监管服务双提升
在检查过程中，该局执法人员要求学校食品安全总监、食品安全员全程陪同检查，同步开展“跟班式”教学服务。通过现场演示，指导食品安全员规范留样管理，完善色标布局，纠正从业人员穿戴、操作等不良习惯;通过现场指导，帮助学校完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，让管理制度落到实处;通过宣传培训，讲解餐饮服务规范操作要求、餐安APP培训实操等实用知识，全面提升从业人员食品安全水平。
精准施策“对症治疗”，构建长效管理机制
针对检查中发现的问题，执法人员一校一策，制作出《食品安全体检报告》，报告中详细列出问题清单和整改建议。要求学校根据报告内容，制定切实可行的整改措施，并将整改情况及时反馈给市场监管部门和教育部门。据统计，目前已有19家学校提出“体检式”服务申请，该局已完成“体检式”服务检查7家，开出《食品安全体检报告》7份。后续，该局还将根据体检情况，形成“四张清单”，并联合教育部门建立“回头看”机制，对接受“体检式”服务学校食堂的整改情况进行动态跟踪。
“我们既要当好严格执法的‘监督员’，更要做好暖心服务的‘辅导员’，让校园食品安全监管既有力度，更有温度。”该局食品安全工作分管领导表示。通过本次“体检式”服务的创新试点，将被动监管转化为主动服务，既提高了食品安全执法检查的针对性和有效性，又推动了学校食堂的提质改造，有力助推了校园食品安全整体水平的进一步提升。
责任编辑：吴运竑
