柳州螺蛳粉成“双百亿”产业

　　近年来，螺蛳粉从广西柳州一跃而出，进入大众视野，乘上“电商快车”成为海内外的网红爆款美食。天猫淘宝“年货节”销售数据显示，与去年相比，今年柳州螺蛳粉的成交额增长了1500%。

　　“柳州的袋装螺蛳粉到目前为经过4次变革，包括干米粉的形态变化，保质期的延长，口感的提升，再就是产品食用烹煮方式的调整和丰富。”柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳说。

　　据了解，2014年前，柳州只有少数几家企业生产袋装螺蛳粉，2015年才有一些品牌加入了这个行列，但有的企业没能熬过漫长的培育期，倒在了前行的路上。在销售渠道上，也是2014年开始，当地有人开始尝试在网上销售袋装螺蛳粉。“那时候，袋装螺蛳粉都还是简易包装，没有现在这样的真空包装，但是改变从那时开始显现。”一企业负责人说。

　　柳州政府抓住时机进行产业引导，并出台相应的激励政策，从资金、场地、人员等方面扶持行业发展，很多螺蛳粉从业者加入到生产袋装螺蛳粉的行列。同时积极帮扶企业线上线下开展推广，线下，2015年，特意组织了家柳等几家螺蛳粉企业，以北京为首站，开启了特产行销全国推广的模式;线上，又组织了相关部门和螺蛳粉行业有关企业，奔赴杭州与电商平台接洽合作。2018年，电商平台主动来到柳州谈合作，此时的预包装螺蛳粉引人注目。

　　相比2014年前的一枝独秀，到2020年10月，柳州全市预包装螺蛳粉注册登记企业已达86家、品牌300多个，日均销量超过200多万袋。数据显示，去年，袋装柳州螺蛳粉销售收入近110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，成为“双百亿”产业。据预测，今年一季度袋装柳州螺蛳粉销售收入超45亿元。柳州螺蛳粉不仅风靡国内，还远销海外20多个国家和地区。