继瑞士卷后，草莓蛋糕和搪瓷盆的“联名”成为烘焙界顶流，通过将老物件与甜品相结合，创造出一种全新的视觉和味觉体验。北京社科院副研究员王鹏表示，搪瓷盆火爆是复古情怀与创意营销的双重胜利，这一现象不仅为烘焙行业提供了新的营销思路，也为传统物件的创新利用提供了借鉴。
搪瓷盆装草莓蛋糕走俏
在商家的推波助澜下，市场上草莓塔、瑞士卷再到搪瓷盆草莓蛋糕等层出不穷。
目前，北京地区的搪瓷盆草莓蛋糕按尺寸售价在60—200元。北京丰台区一家蛋糕店工作人员表示，店内的“冬天的第一盆草莓生日蛋糕”月销售量超过300个，门店销量排名第一。
江苏南京新街口的一家面包店近日上新了搪瓷盆装草莓蛋糕。市民丁女士说：“怀旧的感觉立马涌上心头，新鲜的大草莓，搭配绵密的奶油，还有松软的蛋糕胚，一切都融合得恰到好处。”
浙江杭州萧山的一家蛋糕店店员表示，他们推出了小号(6寸)和大号(8寸)两个款式的搪瓷盆草莓蛋糕，售价分别为128元和159元，卖得很紧俏，“一天能卖出三四十个，基本停不下来。”。其中，6寸的蛋糕已经卖完了，还要再等一段时间才有。“主要是搪瓷盆，我们已经没库存了，市面上也买不到了，只能等厂家再生产。”
山东济南的一家蛋糕店店主孙先生介绍，目前店内在售的6英寸搪瓷盆草莓蛋糕价格为87元，消费者以年轻人为主，销量最高的时候一天能卖30盆。市民李小姐表示，她很喜欢这款新上市的搪瓷盆草莓蛋糕，但一问价格，感觉有点“小贵”。“一个普通的4寸动物奶油蛋糕，价格也就四五十元，而一个4寸搪瓷盆草莓蛋糕，价格就将近70元，8寸的更贵，要140多元。”
在大众点评，“网红搪瓷盆蛋糕你怎么看”话题热度高达32万，全国共有超过60家店推出了类似蛋糕。
虽然价格偏高，但其在社交媒体上的传播效应和消费者的口碑使其在市场上具有强大的竞争力。
搪瓷盆草莓蛋糕为什么会这么火?一部分人买搪瓷盆草莓蛋糕的原因，重点在搪瓷盆带来的“情怀”，其次才是“草莓”。有网友表示，“小时候妈妈用搪瓷盆装熬好的猪油，现在我给家里人买搪瓷盆草莓蛋糕，这算不算也是一种奇妙的传承。”“我家装猪油用的搪瓷盆，从我小时候就在用，现在我都40岁了，我妈还在用。”“搪瓷盆是几代人的情怀。”“还可以放油渣、放咸菜、拌凉菜、泡粉条、泡木耳、当汤盆……功能很多呢。”
抓住风口更要做好品牌
如今，用复古搪瓷盆来装草莓蛋糕，既唤起了人们对过去的回忆，又赋予了老物件新的生命。通过将老物件与甜品相结合，创造出一种全新的视觉和味觉体验，这种独特的创意迅速吸引了消费者关注。
有网友调侃道：“盆自己也没想到能有一天这么火。”在某电商平台上检索“搪瓷盆”的关键词，跳出的关联商品很多。其中就有不少制作网红蛋糕使用的老式搪瓷盆，售价从14—35元不等。
搪瓷盆蛋糕的热度也传导到了搪瓷制品厂里。“专门做这个的厂家每天产量能达到四五万只，销量几乎翻了几十倍。”山东临沂荣鑫搪瓷有限公司总经理陈鸿运表示，这款卷边搪瓷产品之前在市场上属于冷门产品，这波热度上来后公司临时调整产能，考虑到其他合同的交付，这款产品目前每天能生产一万只左右。
中国搪瓷工业协会副理事长贾力锋表示，此次搪瓷盆热潮的兴起，源于搪瓷产品承载了人们的情感记忆，与草莓蛋糕高颜值搭配，加之社交媒体的助力，带动短期内销量与价格双增长。
王鹏表示，搪瓷盆火爆的原因是复古情怀与创意营销的双重胜利。在那个物质并不丰富的年代，搪瓷盆是家家户户必备的日用品。搪瓷盆草莓蛋糕的火爆，是复古情怀、创意营销、社交媒体传播和消费者需求多样化等多重因素共同作用的结果。这一现象不仅为烘焙行业提供了新的营销思路，也为传统物件的创新利用提供了借鉴。从商业角度来看，搪瓷盆草莓蛋糕的成功在于它准确地捕捉到了消费者的情感需求和审美趋势，这种创新模式值得其他行业借鉴。
浙江财经大学经济学院数字经济系主任汪晓辉表示，网红蛋糕拉动搪瓷盆销量是一个正常现象，带来的持续影响会比较短暂，但这对于产销搪瓷盆的商家来讲是一个机会，抓住流量的风口很重要，但更关键的是如何做好品牌。
王鹏认为，网红产品的生命周期往往比较短暂，因此商家在追求短期利益的同时，更应该注重产品的长期发展和品牌建设。值得注意的是，随着搪瓷盆草莓蛋糕需求激增，商家使用搪瓷盆也应避免清洗消毒不彻底等问题，以保证食品安全。
责任编辑：吴运竑
