近年来，零食赛道竞争呈现白热化态势，市场份额趋于饱和。为了适应市场变化和消费者需求，不少量贩零食品牌开始寻求转型和升级，跨界开超市成为新趋势。面对行业竞争加剧，各个量贩零食品牌不再局限于传统零食店，零食有鸣、爱零食、零食优选、万辰集团等企业都已推出折扣超市业态。业内人士称，零食店以及社区零售行业迎来一次新的机遇，“更加有品质的商品+更加合理的价格”成为新的发展方向。
零食企业集体开超市
近日，鸣鸣很忙举办“2025鸣鸣很忙省钱战略发布会”，推出自有品牌产品，宣布零食很忙、赵一鸣零食双品牌升级，3.0店型全面铺开，并推出“赵一鸣省钱超市”。据鸣鸣很忙创始人赵定介绍，3.0店型将重新评估门店使用空间，从空间利用率最大化来设计。零食店2.0实现了SKU(最小存货单位)数量的产品多样化。接下来，鸣鸣很忙将围绕从人群到场景到品类的深度洞察，增加品类，给门店业绩增长带来新的动力。公司将通过洞察顾客的真实需求，挖掘更多细分品类。
此前，零食有鸣公开试水“批发超市”业态，第一家“零食有鸣批发超市”落地成都。去年9月，零食有鸣对外官宣，全面进军硬折扣全品类批发超市，并于“双十一”期间同时新开189家“零食有鸣批发超市”。去年12月，零食有鸣宣布，零食有鸣批发超市门店数已经突破1000家，而这距离其官宣进军超市，仅仅过去两个半月时间。
与此同时，三只松鼠也通过并购爱折扣、爱零食发力量贩零食和折扣超市业务。去年11月，爱零食硬折扣超市宣布开放全国加盟。去年12月，爱零食硬折扣超市开业。根据规划，爱零食预计60天内开设200家硬折扣超市，实现全国范围内的快速布局。
此外，去年9月，零食优选宣布推出“惠真批发超市”品牌;同期来伊份全国首家仓储会员店也在上海市松江区正式营业;去年恰货铺子通过扩充米面粮油等品牌，正式向特价超市转型。
万辰集团好想来品牌零售合伙人周鹏称，在新的经济形势下，省钱是消费者和投资者的共同需求。消费者的需求是回归产品，而加盟商的需求是“少投多赚、持续盈利”，在这样的供需及行业现状下，来优品从人群收入金字塔模型分析得出，山姆、Costco聚焦20%的中产阶级生意，而80%的大众市场仍然存在供给空白，这是一个需求广泛而尚未解决的问题，也是企业机会。
对于一部分零食集合店的“超市化”趋势，有观点认为，这是部分品牌面对竞争加剧的市场环境积极求变、主动转型。但是，从实际情况来看，与其说是转型，倒不如说是在赛道愈加狭窄的前景下，尝试开辟新市场。
打造自有品牌
自2021年起，量贩零食行业发展迅速，成为零售渠道中的热门业态。但华福证券研报指出，虽然量贩零食增长空间广阔，但参考便利店业态，其虽早在20世纪90年代就已引入国内市场，但直到2013年之后才开始进入快速发展期。新兴渠道长期空间虽大，但占比提升不会一蹴而就，需要时间。
天使湾创投合伙人谭志旺表示，量贩零食店行业在过去两三年经过了非常快速的开店扩张，主流量贩零食店企业的门店数实现了比较大的放大，一方面带来了行业竞争的加剧，一方面继续保持快速开店难度越来越大。他认为，对于量贩零食店企业来说，既要提升门店单产水平，也希望保持快速开店的节奏，对于零食店进行品类扩张是行业共识性的策略。
随着品类扩张，零食店的品类结构与超市交集越来越大，建立自有品牌产品成为各个商家的必争之地。
鸣鸣很忙产品经营总监李芳介绍，其自有品牌之路将朝着两个方向努力。“首先，追求极致性价比，就是我们的‘红标’系列。其次，追求更高品质，就是我们的‘金标’系列。我们要做的事情是，让价格增长的速度远远低于品质提升的幅度。”
首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平指出：“当前零售业面临消费预期弱、节约意识强、叠加挑战大、行业竞争卷等多重挑战，鸣鸣很忙的自有品牌及3.0体系创新迈出了第一步。”
零售业竞争激烈，由于缺乏差异化优势，价格战屡见不鲜。因此，零售企业实施自有品牌战略，进行特色经营，是未来发展的必由之路。
根据万辰集团方面发布的内容，自有品牌开发将是接下来重点战略之一，将产品品质、价格做到极致，满足消费者生活所需。
市场集中度加速提升
行业头部品牌的战略动作，本质上是在重新划定竞争赛道，其供应链重构、业态创新和标准制定行为，既可能带来行业效率提升，也可能加速市场集中度提升。
从市场渗透率来看，经过前期的快速布局，量贩零食店在各个城市的大街小巷随处可见，市场空间逐渐被填满，进一步拓展的难度加大。同时，激烈的市场竞争导致价格战频繁爆发，各品牌为了争夺有限的市场份额，不断降低产品价格，压缩利润空间。加盟模式的过度发展也使得行业陷入内卷状态，加盟商之间的竞争日益激烈，经营压力不断增大。在这样的背景下，头部品牌亟须寻找新的增长点，以实现可持续发展。
在供应链方面，经过多年的发展，零食品牌已经积累了丰富的采购经验和强大的物流配送能力。它们与众多供应商建立了长期稳定的合作关系，能够通过大规模采购获得更优惠的价格。同时，高效的物流体系也确保了商品能够及时、准确地送达各个门店。这些供应链优势使得零食品牌在向全品类超市转型时，能够将其采购和物流能力复用至更广泛的品类，实现规模效应。
申万宏源、华泰证券等机构分析，2023年—2024年，量贩零食行业进入加速整合期，区域性品牌逐步向全国扩张，头部企业如万辰集团、赵一鸣等通过并购和规模效应占据优势，行业集中度提升趋势明显。其中，零食很忙与赵一鸣零食实现合并，万辰集团自2022年整合了来优品、好想来、吖嘀吖嘀等多个品牌。
去年10月，三只松鼠宣布，全资子公司安徽一件事创业投资有限公司拟合计投资不超过3.6亿元，收购湖南爱零食科技有限公司、未来已来(天津)科技发展有限责任公司、安徽致养食品有限公司的控制权或相关业务及资产。爱零食还控股了成都本地连锁零食品牌“恐龙和泰迪”、贵州量贩零食品牌“胡卫红”、陕西零食品牌“零食泡泡”。
行业观察人士指出，过去十余年内，国内有大量本土消费品牌崛起，并且经过多年发展，已有相当比重的品牌初具并购价值，并购它们可以加速产业上下游的链接，产生协同效应，同赛道强强联合的行业整合趋势也逐渐明显。
责任编辑：吴运竑
