伴随全国多地春茶的开采上市，茶青量价交易动态也逐渐成为市场焦点。据中国茶叶流通协会近日发布的《2025全国二月茶情》(以下简称《茶情》)显示，根据各地反馈情况，当前早春茶青呈量少价高态势。1月初，由于产量较少，茶青价格较高，一芽一叶茶青价格普遍高于400元/公斤，部分产区黄化品种茶青价格可到6000元/公斤以上。进入2月，随着开采范围的扩大，茶青价格与往年基本持平或小幅上涨。业内专家认为，随着春茶市场逐步升温，茶青市场将呈现出分化态势：部分产区传来茶青量价上涨的积极信号，而部分产区则面临茶青收购价格同比下跌20%的挑战。
名优绿茶价格维持平稳
《茶情》显示，据浙南茶叶市场、新昌中国茶市、西南茶都等大型茶叶交易市场反馈，早春干毛茶价格较往年持平或略有上涨，涨幅在3%—10%;价格地域性特征比较明显，江浙地区干毛茶涨幅最大。据浙南茶叶市场反映，2月17日开市后，干毛茶交易平均价格维持在720元/公斤上下。总体看，市场观望情绪较为明显。
销区成品茶价格稳定，销区市场平稳开局，价格与往年基本持平。据北京、山东、黑龙江、辽宁等北方销区反馈，2月初，贵州、四川等地的普安早茶、蒙顶甘露、宜宾早茶等名优早春茶上市，拉开了2025年度春茶销售的序幕。西南茶区春茶整体品质良好，市场价格与往年持平，均价在800—1000元/公斤。2月中下旬，浙江乌牛早陆续上市成为市场主流，价格在1300元/公斤左右。
《茶情》指出，2月，全国总体气温偏低、降水偏少，气温波动起伏明显，华南中东部及云南南部持续干旱。综合各主要产茶区1—2月的反馈情况看，全国范围内出现了3次明显冷空气过程，对大部分茶区造成影响。但由于各地准备充分、积极应对，农技服务精准到位，因此将影响限制在了可控范围内。总体看，尽管持续低温使茶树生长放缓，发芽晚、萌芽率低，部分省份因降雪延长了茶树休眠期，但并未形成灾害。
3月后，名优绿茶进入集中性规模开采期。但由于月初在江南、江北、西南等主要茶区将出现一到两次大规模降温过程，部分名优绿茶的开采时间预计会推迟3—5天。此外，随着白茶、黄茶等茶类主产区进入开采期，春茶销售将在3月中下旬进入高峰期。依照春茶市场运行规律，名优绿茶价格将维持高位。建议各地加强产销联动，做好消费提振。
茶叶消费更趋理性
值得注意的是，开春以来，早春茶主产地四川省乐山、宜宾、泸州各地的春茶市场反馈，今年的鲜叶收购价相较去年普遍降低20%—30%，引发众多关注。
“根据目前的监测情况，2月茶青市场整体交易价格相较去年略有下降，尤其是特早茶部分，这主要是由于市场热度暂未全面掀起，消费端对茶叶需求尚未完全激活。”中国茶产业杭州指数编制组牵头人、中国农业科学院茶叶研究所研究员姜爱芹指出，考虑到去年同期气候影响下的早生品种鲜叶紧俏、供不应求等现象，导致茶青价格较高的因素，当前价格下降可视为市场回归理性的正常表现。
“短期内，在人工采摘等成本因素作用下，茶青价格大幅下降的可能性不大，虽品牌溢价现象存在，但产业链上游的茶青价格更多受成本影响，品牌溢价与所处地域地理标志产品的品牌影响力有关，如西湖龙井产区同品种同采摘标准的茶青价格明显高于其他产区。”姜爱芹认为，茶青交易指数的走势受生产节奏和市场供求的影响。聚焦价格变动，主要受三个因素影响：一是供求关系，如去年2月因早春天气变化导致的供不应求使得价格上涨;二是品质因素，3月气温骤升，茶树生长过快让高品质茶叶减产，一定程度拉低市场均价;三是消费市场品质偏好改变，春茶中后期价格下降但交易量明显增长，这与新茶饮原料茶更多追求内质而非外形有一定关系。
四川宜宾市某名茶有限责任公司负责人赵信强表示，从市场总体来看，春茶的消费人群和消费规模没有太大改变，但消费者越来越倾向于选择更具性价比的茶叶。
业内人士认为，当前的消费环境也呈现出更加理性、注重性价比的特点，消费者在购买茶叶时更加审慎，中低价位茶产品更受青睐，也对茶青交易的量价情况有所影响。因此，茶行业需深刻理解、灵活应对市场的供需变化与品质波动，并把握新兴消费趋势与消费者偏好的转变，通过优化生产结构、提升茶叶品质与多样性、满足新需求等方式，推动茶业创新升级。
业内人士表示，未来茶青价格变化将主要受到两个方向的影响：一是生产作业方式的改变，规模化、机械化生产可能降低成本，进而推动价格下降;二是消费终端消费者品质偏好发生改变，如在新茶饮风靡下，消费者更加关注茶汤口感而非茶叶的外形，对手采茶的要求下降，促成大量从采茶芽到采茶叶的变化，茶叶供应量增加，茶青市场的整体交易量上升，价格下降。
责任编辑：吴运竑
