上新“益生菌小叶酸菜” 六必居携手盐中甜探索非遗科技化

4月23日，在山东省济南市举行的2025中国零售业供应链大会暨第二届地标名品推荐会上，中华老字号六必居与一米八农业科技集团旗下盐中甜品牌携手推出首款联名产品——“益生菌小叶酸菜”。该新品在传承传统技艺的基础上融入前沿生物科技，以“科技的温度”回应了消费者对健康与风味的双重期待。

据了解，“益生菌小叶酸菜”特别添加的植物乳植杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌，不仅能抑制亚硝酸盐生成，更可提升叶酸生物利用率。“本次六必居与盐中甜的合作，本质上是一场关于‘守护’的双向奔赴。作为非遗工艺的坚定守护者，六必居将传统工艺精心传承;盐中甜则运用益生菌定向发酵技术，展现了科技赋能的革新力量。”北京六必居食品有限公司总经理俞江富介绍说，双方通过现代科技与古老工艺的结合，为传统赋予了更绵长的生命力。

中国调味品协会数据显示，2024年我国酱腌菜市场规模已突破600亿元，但行业长期面临同质化竞争高、生产工艺风险高、年轻消费群体渗透率低“三大困境”。六必居与盐中甜的此次合作，是对行业破局新路径的探索，推动了传统食品行业走向“非遗科技化”新阶段。