山东烟台牟平区开展餐饮具清洗消毒专项整治

为全面加强对辖区餐饮具清洗消毒技术的规范指导，进一步提升餐饮服务食品安全监管水平，山东省烟台市牟平区市场监管局近日组织开展了餐饮具清洗消毒专项整治行动。

“请提供店内的消毒记录”“一般何时进行消毒”“如何消毒干净”“这样的洗消过程不合理，不能真正做到彻底消毒，请立即整改”……7月14日，执法人员随机抽查了宁海街道东关路的餐饮店，并现场核实有关情况，提出整改意见。检查重点围绕清洗过程规范程度、消毒时间、消毒记录填写、洗涤剂来源以及消毒柜的清洁维护、正常运转等情况。对不合规的，当即下达《责令整改通知书》，督促停业整改并深刻分析原因;对逾期未整改或整改不到位的，依法从严处理;对检查发现的不合格集中消毒餐具，一律追根溯源，及时通报相关部门;对抽检不合格的餐饮具，严格按照相关要求做好不合格产品后续处置工作;对不能自行清洗消毒的，责令其立即使用集中消毒服务单位提供的餐饮具。

截至目前，共完成执法检查1268人次，覆盖全区餐饮服务单位2132家，抽检餐用具185批次，追加抽检餐用具40批次，下达责令整改餐饮单位26家，警告5家。