“扎啤”是生啤，有别于普通的鲜啤酒，通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性，饮用时用扎啤机充入食用二氧化碳，并直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更醇厚。
据调查，目前市场销售的食品添加剂二氧化碳价格5—8元/kg，而工业用二氧化碳价格为2.5—3元/kg。工业用二氧化碳虽价格低廉，但纯度低、杂质多，非法添加将损害消费者身体健康。
日前，金华市场监管局在开展打击网络订餐违法行为专项整治行动时，该局综合执法队通过暗访和排查，发现夏季“扎啤”行业存在食品安全风险。随后金华市局立即调集70余名执法干部，对前期摸排的夏季扎啤行业非法添加工业二氧化碳案开展专项执法检查。
“这些商家的违法行为很隐蔽，我们通过细致观察，发现了工业气体和食品级气体在外观上的区别，顺藤摸瓜，走访各类商户和上游供应商，全面调查非法添加“扎啤”行业内幕，此系列案才得以浮出水面。”金华市场监管局执法人员介绍说。
截至目前，该局累计打击非法点位12个，查获上游供应商3家，查封涉案工业二氧化碳50瓶，共计250升，没收非法添加啤酒百余升，目前该案件正在进一步审查中。
下一步，金华市场监管系统将全面加强行业监管和教育引导，严格落实经营者主体责任，对全市范围内涉及扎啤、气泡饮料销售的餐饮单位、供应工业二氧化碳及扎啤的上游商家和辖区内二氧化碳气体生产单位联动开展检查，切实保障群众舌尖上的安全。
责任编辑：吴运竑
