深圳市场监管局盐田局突击检查餐饮连锁企业

针对近期媒体曝光某连锁企业存在“掉地鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”等食品安全问题，为及时响应市民关切，消除食品安全隐患，规范餐饮服务单位经营行为，按照上级部门统一部署，7月19日，深圳市市场监管局盐田局迅速组织执法力量对华莱士炸鸡门店进行突击检查。

执法人员对华莱士炸鸡门店进行突击检查现场

此次突击行动，重点检查企业是否存在媒体曝光的问题，同时查看企业是否持证并严格按照许可项目经营，索证索票是否齐全，有无加工制作过期、变质、伪劣食品，后厨卫生、经营场所是否整洁，食品加工过程是否严格规范操作等情况。

经查，被检查的华莱士门店整体情况良好，但仍存在一些食品安全日常管理问题，部分加工场所地面有污垢、积油、积水，从业人员晨检记录未落实到位，食品存储不规范(面粉直接接触地面)，食品安全信息公示不完善等情形。

针对以上问题，执法人员要求立即进行整改，在限期内报送整改报告，并要求经营者强化食品安全主体责任意识，严格落实各项食品安全管理制度，规范食品加工过程，确保无食品安全风险隐患。本次行动共出动12人次，共检查4家华莱士炸鸡门店，实现全覆盖突击检查。

下一步，深圳市市场监管局盐田局将积极关注民生热点问题，加大检查力度，开展“回头看”行动，督促企业整改落实到位，进一步筑牢食品安全底线，全力保障消费者饮食健康安全。