山西太原小店区市场监管局开展食醋专项整治行动

为进一步加强辖区食醋生产质量安全监管，严防企业非法使用冰乙酸生产加工食醋，督促企业依法依规组织生产，严格落实食品安全主体责任，提升食醋产品质量安全水平，近日，山西省太原市小店区市场监督管理局深入开展了食醋专项整治行动。

此次专项行动重点排查食醋无证生产、持证企业非法添加、超量超范围使用食品添加剂及生产过程中病媒生物防制情况。执法人员主要围绕企业食品安全管理人员“日管控、周排查、月调度”工作机制落实层面，从生产环境条件、原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等环节开展检查，对照《山西省食醋生产企业物料平衡检查工作指南(试行)》，如实记录企业原辅料投入和成品食醋产出情况，推算工艺实际产酸比，进而排除冰乙酸非法添加。同时邀请第三方检测机构针对总酸、不挥发酸、菌落总数等质量指标和甜味剂、防腐剂等食品添加剂指标开展靶向性抽检，严防问题食醋流入市场。

下一步，小店区市场监管局将持续抓好食醋风险隐患排查，跟进抽检结果，严肃查处“两超一非”等食品安全违法违规行为，坚决守牢“山西食醋”金字招牌、守住食品安全底线，确保辖区群众安心购醋、放心食醋。