辽宁丹东：全面启动肉制品小作坊专项整治提升行动

为强化肉制品小作坊质量安全监管，规范肉制品小作坊生产加工行为，消除风险隐患，提升肉制品食品安全，切实保障人民群众"舌尖上的安全"，近日，辽宁省丹东市市场监管局精心组织、周密部署，全面启动全市肉制品小作坊专项整治提升行动。

科学谋划，精心制定实施方案。根据省级部门工作部署，结合本市实际，印发《丹东市市场监督管理局关于开展肉制品小作坊专项整治提升行动工作方案》，明确工作目标、整治对象、重点内容、时间节点和工作要求，为专项行动提供有力指导。

全面摸排，夯实工作基础。市市场监管局组织监管人员深入辖区，对所有肉制品加工小作坊展开地毯式摸底排查。摸清每家肉制品小作坊情况，准确掌握其生产经营状况，建立基础台账，为专项整治奠定坚实基础。

建章立制，压实主体责任。市市场监管局编制《肉制品小作坊管理制度》，并打印成册发给肉制品小作坊生产者，其中包含落实食品安全主体责任、产品质量管理、食品安全自查、肉制品小作坊提升改造工作规范等19项管理制度，进一步推动主体责任落实，提升管理水平。

规范管理，强化过程控制。市市场监管局统一印制进货查验、食品添加剂使用、产品销售等记录表格，组织监管人员上门指导，确保记录真实准确完整。同时，规范公示内容，在原有基础上增加风险等级、包保主体等级、包保干部等信息，要求显著位置悬挂，主动接受社会监督。

目前，肉制品加工小作坊专项整治提升行动正在稳步推进中。下一步，丹东市市场监管局将继续按照方案要求，加大监督检查力度，强化指导帮扶，推动肉制品小作坊规范健康发展，切实保障食品安全。