随着社会和经济的发展，人们的生活水平不断提高，尤其是在饮食上有了极大的改善，但肥胖、高血脂、糖尿...
正值盛夏，滋滋冒油的肉串、外焦里嫩的鸡翅，啤酒加烧烤几乎成为当季标配。但在中国医学科学院肿瘤医院2014年公布的致癌食物中就包含了烧烤类食品。那么，在撸串季，如何既能满足口舌之欲又能保持健康呢？ 木炭和烟是致癌的源头 高温下，烧烤中的油脂混合着...
王斯，浙江工商大学饮食史硕士，云南大学民族学博士，浙江大学哲学系博士后。亚洲食学论坛秘书长，纽约《Flavor Fortune》中国区特邀撰稿人，法国《Food History》中国区特邀撰稿人。目前研究兴趣为食育理论与实践、食主题博物馆、食学批评史。在云南、浙江...
既要好喝过瘾、又得健康不胖的新需求正催生出一批主打低糖、0卡路里的饮料进入市场，同时吸引一批饮品市场老玩家入局。然而，你是否怀疑过，上以0糖0脂0卡为卖点的无糖饮料，喝起来真的不长胖吗？ 市场：0糖饮料价格偏高却受欢迎 新到了樱花白葡萄和乳酸菌两...
华声在线6月14日讯(湖南日报华声在线记者 刘永涛) 湖南省食安委最新通报的全省野生蘑菇中毒风险防控工作情况显示，截至6月7日，全省今年已上报野生蘑菇相关食源性疾病事件25起，共发病76人，死亡1人。 眼下野生蘑菇进入生长旺季，民众自采误食野生蘑菇中毒事...
受新冠肺炎疫情影响，近期大家最关注的是食品安全问题，那么，疫情期间去市场买菜，如何确保食品安全呢? 在市场购买食品时，检查商家是否遵循世卫组织食品安全五大要点 保持清洁 饭前便后要洗手我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，...
能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。民以食为天，食品安全关系到每一个人的健康，也是百姓最关心的民生问题之一。 习近平总书记一直以来都非常重视食品安全问题，那些舌尖上看似寻常的小事，都是总书记心中的大事。 201...
食用油是厨房的必备物品，我们的三餐都离不开它。烹调过程中不放食用油的食物口感会差很多，其实食用油不仅是调味品，用来增加饭菜的色、香、味，还能提供人体所需的热能和脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收，对身体有诸多益处。 多批次散装食用油抽检不合格 对...
牛奶因为有很高的营养价值，很多家长每天都会给孩子喝上一杯，可是有部分家长提出，目前超市里的牛奶品种让人眼花缭乱，在选购时非常纠结。到底哪种牛奶最有营养?不同牛奶之间的区别是什么呢? 真正的鲜牛奶：巴氏杀菌乳 乳业生物技术国家重点实验室高级工程...
立夏意味着夏季的开始，天气逐渐炎热起来，喝着冰饮料，大口吃西瓜又成为了一种享受，饮料市场也将迎来消费旺季。根据欧睿国际数据显示，2014年至2019年，能量饮料非现场消费的销售金额复合增速为15.02%，是9大类饮料中增速最快的。而随着生活水平的提高和消...
2013年10月1日《新食品原料安全性审查管理办法》的实施，标志着我国实行的新资源食品制度发展成为了新食品原料制度，于此同时，新食品原料的概念也正式取代了原有的新资源食品。 新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物...
夏天，南昌街头巷尾到处都是蝉鸣声，经常能看到不少市民拎着塑料袋，拿个杆子抓知了。网上有一种说法，那就是知了具有高蛋白，油炸吃起来就跟虾仁一样，又脆又香。可是，南昌有一家三口却因为吃了20多只油炸知了不幸中毒，其中一人休克。幸好，在失去意识前...
