近日，贵州省贵阳市开阳县市场监管局携手县教育局、永温镇联合开展一场别开生面的“观摩+交流+培训”校园食品安全管理培训活动。
现场观摩，互鉴共进，探寻管理良方。 在观摩环节，永温小学作为示范观摩点，该校围绕食堂工人更衣消毒、晨检、食材储存、清洗、菜品制作、供餐、餐具清洗消毒等全流程进行了细致入微地讲解。同时，就把好“进货查验关、储存关、健康关、三防设施关、留样关、消毒关”六大关键环节，分享管理经验与实操要点。
交流建言，集思广益，共促管理提升。 学生家长代表踊跃发言，对观摩点学校食堂的卫生环境、菜品质量和营养搭配给予了高度评价，并就学生就餐方式提出了建设性意见。针对食材配送的时效性与安全性，相关学校食堂食品安全员向食材配送公司提出了针对性建议。同时，各学校食堂食品安全总监和管理员围绕实际工作中遇到的问题展开深入交流，通过思维碰撞，为共同提升学校食品安全管理水平出谋划策。
梳理问题，自查自纠，严守安全底线。 该局通报了开学前对学校食堂检查中发现的系列问题，包括硬件设施不完善、留样不规范、从业人员专业素质有待提高、软件资料缺失、管理不到位等。同时，对问题产生的根源进行了深刻剖析，督促各学校食堂对照问题清单，立即开展全面自查自纠，切实做好校园食品安全风险防控工作。
知识赋能，精准培训，筑牢安全防线。 该局从进货查验、制度建设、员工培训与管理、餐具清洗消毒、食材储存标签规范等多个方面，进行全面、系统讲解与培训。并对各学校食堂提出了“清理完善各项管理制度、优化硬件设施设备、强化从业人员培训管理、加强与监管部门沟通交流”等明确要求。
下一步，开阳县市场监管局将持续深化培训机制，加大监管力度，全方位筑牢校园食品安全防线，守护广大师生“舌尖上的安全”，推动校园食品安全管理工作迈向新高度。
责任编辑：吴运竑
