川师大揭示苹果根皮苷的“益生”潜力

四川师范大学生命科学学院研究团队近日发现，苹果中的一种植物营养素根皮苷(PHZ)能够通过肠道菌群-肠屏障轴，缓解高脂膳食引发的肥胖、代谢紊乱等，恢复肠道菌群结构，从而用于代谢综合征等疾病的防治。

研究发现，肥胖及糖尿病患者的肠道菌群组成和丰度与健康人群存在显著差异，肠道菌群紊乱可通过多种机制影响机体能量平衡，诱发全身慢性炎症反应。代谢综合症被认为是一种慢性炎症性疾病，与肠道菌群组成、消化道内微生物浸润内黏液层的改变有关。

根皮苷是苹果中的一种植物营养素(类黄酮类物质)，之前的研究表明,根皮苷可以通过竞争性抑制一种葡萄糖运载体对葡萄糖的重吸收，进而在糖尿病的治疗中发挥功效，但根皮苷极低的生物利用度阻碍了其开发与应用。这项实验通过借助高通量测序技术发现，根皮苷可以改变肠道菌群，缓解高脂饮食诱发的肠道菌群紊乱，同时降低肥胖相关菌属(粘螺旋菌数和嗜双胞杆菌属)的相对丰度，并且增加短链脂肪酸的产生。研究团队还发现因高脂饮食引起的肠道屏障损伤，在摄入根皮苷之后损伤有所减轻，肠道绒毛高度、肠壁厚度、杯状细胞数量及黏液厚度都显著增加，表明根皮苷对肠道屏障有显著保护作用。

研究表明，口服根皮苷可以调节肠道菌群的结构，修复高脂饮食引起的肠道上皮屏障损伤，从而防治代谢综合征。由此可见，苹果根皮苷可以开发作为一种新型的益生元，运用于代谢综合征等疾病的预防。这也说明，根皮苷作为食品功能因子在食品和保健行业具有潜在的应用价值。