随着新式茶饮市场空间逐渐饱和，行业进入存量竞争阶段，品牌内卷程度加剧。除了采取降价策略，各企业通过开拓品类、创新营销、品牌出海等多元手段寻求破局。艾媒咨询日前发布的《2024—2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》(以下简称《报告》)显示，2024年，26.0%的新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占7.7%，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮品牌正加速扩张的步伐，这也促使行业竞争持续加剧。未来，果茶类、健康化产品受到消费者青睐。
新式茶饮是一种结合传统茶文化与现代消费趋势的创新饮品，以其多样化的口味、健康理念、时尚包装、社交属性等特点，迅速受到年轻消费者喜爱，并在国内市场迅速扩张，成为现代生活中一种流行的饮品选择。新式茶饮为现制饮品，通常以茶叶为主原料，辅以用不同萃取方式所提取的浓缩液，可根据消费者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料进行调制。
《报告》显示，自起步以来，新式茶饮行业已从初期的快速扩张、激烈争夺份额的“跑马圈地”阶段过渡至注重精细化运营的存量竞争新阶段。新式茶饮产品同质化现象突出，行业内卷加剧，市场空间趋于相对饱和状态，预计未来几年国内新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。
数据显示，从品牌数和门店分布数量上来看，国内新式茶饮行业竞争格局呈金字塔型。蜜雪冰城以超过10000家门店领先，门店数量在5000—10000家的品牌定位均为大众价格带，如古茗、茶百道、沪上阿姨等。随着门店数减少，品牌数量急剧增加，特别是在50—200家门店区间的长尾中小品牌数量较多，反映出新式茶饮市场内中小品牌的激烈竞争。
从消费者购买行为来看，65.3%的中国新式茶饮消费者表示每周购买2—3次新式茶饮;消费者能接受新式茶饮的最高客单价区间为16—20元，占比达46.2%。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮市场消费者认知程度加深，大多数新式茶饮消费者购买频次增多，大众价格为最佳价格区间，企业应着重打造“高质、性价比”产品。
新式茶饮消费者在购买渠道上，第三方外卖平台和线上下单、到店自取是比较受欢迎的两种方式。消费者选择线上购买的主要原因有节省时间、多人拼单。艾媒咨询分析师认为，消费者选择线上消费主要考虑方便省时和安全两个方面，品牌可以提升配送效率和服务质量，以吸引到更多消费者。
此外，逛街购物、下午茶是新式茶饮消费的主要场景，占比分别为41.6%、39.6%;其次聚餐、看剧、工作、请客、约会，这些日常消费场景占比在三成左右。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮的社交属性明显，购物逛街、下午茶、聚餐、请客等场景多出现在商圈、闹市区，品牌门店可针对性地进行店铺布局。
《报告》显示，消费者最喜欢的品牌是蜜雪冰城，占比为29.7%，其次是霸王茶姬和喜茶，分别占比24.4%和24.0%。艾媒咨询分析师认为，蜜雪冰城作为唯一破万店的品牌无疑占据了一定市场份额，霸王茶姬快速扩张、喜茶开放加盟等手段促使品牌依托快速开店和网络营销，传播给更多消费者品牌方面的信息，在消费者认知中占据了一定地位。
《报告》认为，中国新式茶饮行业发展将有以下趋势：
新式茶饮果茶类细分赛道持续火热 2024—2025年，新式茶饮果茶类持续受到市场青睐，42.6%的新式茶饮消费者表示喜欢水果茶系列。果茶品类颜值高、口感清爽，有效激发顾客购买欲望，且符合消费者健康的消费理念，品类活力仍将持续。果茶新分品类中部分品牌已经抢占先机，如LINLEE、快乐柠檬、丘大叔柠檬茶、7分甜等品牌店铺已达上百家，行业赛道仍在扩大。
“健康化”成为持续热点 随着生活质量的提高，消费者趋于关注饮食健康。在新式茶饮消费者中，未来可能减少新式茶饮购买意愿的主要原因为觉得对身体不健康(42.9%)、怕长胖(34.7%)。为满足消费者的健康需求，更多茶饮品牌将推出健康养生类饮品以及使用代糖的饮品。
责任编辑：吴运竑
