为全面总结2024年我国糕点行业运行态势和中秋季月饼销售情况，由中国焙烤食品糖制品工业协会(简称“中焙糖协”)糕点专业委员会主办，上海金荣翔企业发展有限公司承办的“2024中焙糖协糕点专业委员会理事会暨全国月饼行业总结会”于近期在上海市召开。
中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副理事长缪祝群、糕点专委会理事长高波等出席会议，参加会议的还有会议承办单位、协会副理事长、金荣翔企业发展有限公司董事长孟小波，协会副理事长、北京好利来工贸有限公司副总经理刘国军，协会副理事长、广州酒家集团利口福食品有限公司党委书记郭伟雄，协会副理事长、山东中和食品有限公司董事长王钟和，以及糕点专委会副理事长单位、常务理事单位、理事会员单位共计110余家企业130余名代表参加此次会议，会议由中焙糖协副秘书长、糕点专业委员会秘书长俞嘉毅主持。
张九魁在致辞讲话中谈到，今年的焙烤食品行业虽然压力较大，但整体稳定向好。与行业内的竞争相比，行业之间的竞争、倾轧与相互渗透近些年在不断加剧，糕点面包行业，特别是月饼行业，这种情况表现得尤为突出，希望糕点月饼行业能够认清形势，抱团发展，共同维护行业良好的营商氛围。
张九魁指出，目前月饼行业已由成长期进入成熟期，快速发展或大规模扩张已不太现实，在这种新常态下，企业如何继续健康可持续发展是大家需要共同探讨和研究的，协会也将一如既往地搭建交流沟通平台，提供贴心服务，为企业发展、行业进步保驾护航。
张帅作了2024年中秋月饼市场总结报告。他在总结报告中指出，今年1—9月份，焙烤食品糖制品行业规模以上企业数量3300余家，营业收入超过4000亿元，同比增长4.5%左右，利润总额251.07亿元，同比下降2.7%;其中，糕点面包行业规上企业数量超过1200家，营业收入近950亿元，同比增长超过8%，利润总额约为44亿元，同比增长约7.5%。糕点面包行业营收和利润增长水平在焙烤食品糖制品行业所有细分行业中处于领先位置，但整体社会消费乏力的影响也不容忽视。
2020年以来中秋市场总体产量、销售额变化不大。但2024年，我国社会消费力和消费意愿整体不强，估计月饼的产销量约在30万吨左右，销售额约为200亿元，产销量均有所下降。中秋月饼市场整体表现为线上启动早，中期平淡，9月份以后逐渐进入销售高峰期，但高峰期短且“高峰不高”的现象较为普遍，由此产生的后续成本，导致企业利润明显下降;如果社会整体消费力不能快速恢复，这或许是未来几年的常态化现象。
他在报告中总结归纳了今年中秋月饼市场运行的五个特点，即产品质量状况良好，食品安全有保障;产品布局守正创新，特色是永远不变的护城河;产品价格更为亲民，简约环保是大趋势;销售渠道更为丰富，提升企业的综合能力是时代的要求;预制产品助力中秋市场进一步繁荣。
京东零售大商超事业部糕点季节品品类负责人郭倩倩作了《2024年京东月饼及糕点趋势洞察报告》;中焙糖协技术法规专业委员会秘书长魏立立作了糕点月饼行业最新标准情况通报;俞嘉毅通报了中焙糖协糕点专业委员会2024年工作总结及2025年工作计划。
在交流讨论环节，各参会代表围绕2024年企业经营情况、中秋月饼销售情况、全国及区域糕点月饼行业出现的新情况新问题新趋势、企业未来应对措施和对中焙糖协糕点专委会工作的意见和建议等方面进行了热烈讨论。
最后，张九魁作了总结发言，他强调，近几年糕点、月饼相关的政策、标准、法规变化较快，行业相关企业要密切关注，严格执行，在保障食品安全的基础上，不断生产研发高质量的特色产品。同时，坚持低碳运行、绿色可持续发展理念，将更多营养健康、美味时尚、包装简约环保的好产品提供给广大消费者。他总结到，中秋节作为中华民族传统节日，是我国传统文化的瑰宝，月饼是中秋文化的重要载体，是不可或缺的重要节日符号，承载着对亲朋好友的感恩祝愿和对幸福生活的美好憧憬。我们应树立行业自信，发扬精益求精的工匠精神，守正创新，传承发展，共同推动月饼和焙烤行业持续高质量发展。
责任编辑：吴运竑
