在网络经济时代，年轻人正成为养生的主力军。“啤酒加枸杞，可乐放党参”之类的“朋克养生”，是当代年轻人在熬夜、不健康饮食的同时，又疯狂自我补救的方式。他们一边吃着炸鸡熬夜至凌晨两三点，一边打球、跑步、举铁，吃各种保健品。最近，朋克养生饮品——“熬夜水”在社交平台走红，消费者大多是25—35岁的年轻女性。小红书上“熬夜水”的相关笔记超过40万篇，种草文案无一例外打的都是“养生牌”，吸引了不少为熬夜焦虑的年轻人的同时，也备受资本青睐，相继涌现出了愈加多元的网红品牌，瞄准年轻人的“养生经济”释放出无限可能。
食补饮品价格高于常规饮品
从“睡不着的安睡水”到“吃饭前的热控片”，90后的朋克养生一直在推陈出新。最近，以中药冷泡萃取而成的“熬夜水”正在成为主角。“一整根人参，配合蜂王浆蜂蜜、葛根和胎菊”“能真实地看到一颗颗原材料，红枣、贡菊、罗汉果”……这些看得见的“真材实料”，搭配“养生滋补”“喝了就能赶走熬夜的疲惫，召回元气满满”等宣传语，极具诱惑力。
不同品牌的“熬夜水”在风格与内容上几近相同，主打的均是中式养生茶饮或草本养生的概念。
在北京朝阳区某养生茶饮店，“熬夜水”被归为“草本饮品菜单”当中，价格是38元/瓶，一瓶的含量是500毫升。该菜单下面还有42元一瓶的“神仙水”，128元的“燕窝桃胶椰奶”等。在菜单上，除了“草本养生菜单”外，还有“养生咖啡菜单”，包括“枸杞拿铁”“人参冷萃”“罗汉果美式”“蜂巢黑枸杞手冲”等，除此之外，还包括“肉桂古典”“枸杞马天尼”“气定神闲”等特调酒和一些种类的养生面包，而这些产品的价格均高于常规新式茶饮的价格。
一位点了店内“黑枸杞橙皮美式”的消费者表示，自己也是第一次喝这种打着养生旗号的咖啡，但更多地只是为了尝试，并没有期待它能有什么特殊的功效，该消费者还曾尝试过“熬夜水”：“个人觉得味道有些奇怪，不过仁者见仁，肯定会有消费者偏爱这个口味儿。”
据该店微信公众号客服表示，“熬夜水”主要作用是补气和缓解疲劳;“神仙水”主要成分是桃胶、红参、桑葚和葡萄干，没有添加蜂蜜，主打美容养颜和排毒。
“熬夜水”热体现消费者“大健康”需求
这些所谓的“熬夜水”，真的能通过混搭人参、红枣、贡菊等，达到减轻熬夜负担的普适性功效吗?
业内人士称，“熬夜水”未必适合所有的“熬夜星人”，所用药材剂量和配比是否合理也不得而知。而这类饮品被追捧，更多是网红营销带来的短期效果。年轻人爱上“熬夜水”，更多的只是一种心理安慰。
国家注册营养师Lily表示，从中医的角度来讲，人参、菊花、罗汉果和蜂蜜确实对人体有好处，但是想着喝了就能放肆熬夜是不可能的，没有任何一种食物吃了就可以熬夜的。同时，Lily表示，尽管单纯从这些成分上来看都对人体有好处，但是抛开剂量讲效果，也是无稽之谈。
大连中医药大学硕士杨菱表示，“熬夜水”未必适合所有的“熬夜星人”。“熬夜后的身体反应因人而异，有人熬夜后肝阴亏虚，有人则是气血亏得严重，不能一概而论。中医讲究对症下药，没有一种固定的药方适用于所有人。”抛开普适性不谈，杨菱认为，药材的萃取方式也会影响药效的释放。在她看来，某些饮品宣称的“冷萃”和“浸泡”能释放出多少药效，也有待商榷。杨菱表示，“很多人认为人参或者菊花对身体好，但前提是，你自己的身体需要并适合。”
“这些外用饮品更多是心理作用。”一位对健康食品长期研究的业内人士表示，“食补在于日常健康饮食，市面上推出的各种‘概念性’食补饮品，功效上并没有得到过验证。”
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“熬夜水”未必真的能消除熬夜的不良反应，“任何打着功能牌的产品，是否有确切的改善效果，没有临床数据很难界定。”不过，他也坦言，年轻人对“熬夜水”的追捧，某种程度上体现了如今消费者对“大健康”的需求。
“目前市面上很多食品或饮品，没有‘健’字号‘蓝帽子’，即非保健品，是不允许对功能进行宣导的。”朱丹蓬解释说。这也就意味着，一些主打功效的品牌产品，如果在功效无法被验证的情况下，进行功能性宣传，还有可能涉嫌违反食品安全法和广告法。
朋克养生带来巨大红利
虽然专业人士对食补饮品谈功效提出质疑，但在行业内，不少新式茶饮品牌和传统老字号却都瞄上了“熬夜水”，除此之外，各种果茶配枸杞、奶茶加桃胶的“素颜水”“神仙水”“刮油水”“元气水”“祛肿水”也正在网红路上狂奔，原因无外是看到了年轻人朋克养生的巨大红利。
据《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，其中，18—35岁的年轻人群占比高达83.7%;亿邦动力研究院发布的《2021新锐品牌数字化增长白皮书》中显示，90后以及Z世代消费群体占据线上保健品销量近一半。很多年轻人对各种功能性食品有着谜一般的信任，并坚信“只要长期吃，就肯定有功效”，且单纯地觉得“生活压力这么大，需要缓解疲劳”。
随着需求的增大，越来越多新玩家正在进入这个市场。“椿风”“荷田水铺”“若遇江南”“炖物24章”“花梨元气研究所”等新式茶饮品牌已推出各类养生饮品。传统老字号“同仁堂”“张仲景”“童涵春堂”以及凉茶品牌“王老吉”也纷纷推出了“熬夜水”等草本茶饮。不仅如此，主打养生饮品的茶饮店在深受消费者喜爱的同时，也受到资本的关注。“荷田水铺”成立于2020年10月，三个月内即获得了新消费头部机构梅花创投参与的两轮融资，累计千万融资，并于6月21日完成千万级人民币的天使轮融资。“椿风”于今年3月完成数千万元Pre-A轮融资，目前正在启动A轮融资。“椿风”创始人胡开基曾透露，椿风单店每月营收是20万—60万元，已开门店超60家。同仁堂旗下的知嘛健康也在扩张版图，计划未来一年在北京布局300家门店。
上海博盖咨询创始合伙人高剑锋分析，养生茶饮的出现，一方面是因为目前新式茶饮赛道的产品同质化严重，要想在差异化竞争中取胜，就得创造新概念;另一方面，“养生”“大健康”顺应了当下的消费潮流，最能引发年轻人的消费欲望，并唤起社交话题。高剑锋认为，相比常规茶饮而言，养生茶饮的价格提升空间比较大，这也是这一赛道被资本看好的原因之一。
在高剑锋看来，养生茶饮的赛道本身没有问题，只是门槛低，目前还处在跑马圈地的阶段，赛道会越来越拥挤，渠道商获利能力还比较差。“品牌方如果采取自营模式，盈利能力也不会好。长期来看，品牌、模式成熟后，加盟模式更有弹性。”
责任编辑：吴运竑
