立冬之时的浙江绍兴，老街深巷和烟雨空气中都弥漫着古老黄酒的醇香，香气仿佛自历史的深处飘来，带着岁月的韵味和人间的烟火气。
黄酒是中国最古老的酒种。“世界黄酒看中国，中国黄酒传世界。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，黄酒不仅承载着中华民族的文化自信，更肩负着向世界传播中国酒文化的使命。“黄酒之功，非朝夕可成;黄酒之路，非一力可担。合力生于齐聚，荣耀归于同心，这是中国酒业‘创美’与‘共美’的不变初心，也是振兴中国黄酒的必由之路。”
上半年业绩表现较好
但产业仍存发展壁垒
江南黄酒的发展已经有数千年的历史，其中，尤以绍兴黄酒为最。以绍兴为圆心，向周边扩展，江浙沪地区是我国传统黄酒的主要消费区域。
“目前，绍兴产区规上企业的销售额占全国黄酒规上企业总销售额的42%左右，可谓是半壁江山。”业内人士认为，绍兴黄酒不仅在产业层面占据重要地位，而且其所在的地区也同样是黄酒消费的中心市场。
在绍兴的代表性黄酒上市公司中，古越龙山2023年实现营收17.84亿元，同比增长10.11%;会稽山2023年实现营收14.11亿元，同比增长15.01%。
今年上半年，古越龙山、会稽山实现营收、净利润双增长，营收分别为8.90亿元、7.36亿元，分别同比增长12.83%、18.24%;净利润分别为9478.04万元、9078.22万元，分别同比增长5.36%、15.63%。
由此可见，绍兴的代表性黄酒上市公司在今年表现较好。但传统黄酒走不出江浙沪地区的情形依然存在，在业内人士看来，这一来与历史影响有关，干型、半干型的绍兴黄酒与“烟雨江南”的文化最为相配;二来是江浙沪地区相似的饮食习惯造就了其与黄酒的缘分，一旦走出江南，脱离了“茴香豆”的佐餐，黄酒无从适配。
黄酒产品困于江南一隅之地，一方面加剧了已有品牌之间的内卷，限定了产业发展的天花板;另一方面，受限于黄酒产业未能打造出绝对领军品牌的现实，其更无力突破地域限制。
“黄酒想要走出江浙沪地区，一是要经过长期培育，让其他地区消费者了解黄酒、接受黄酒，形成良性增长的消费氛围;二是要塑造明星产品、领军产品，能够以此形成示范效应，带动黄酒产业整体增长。”业内人士表示，黄酒产业存在的问题，一是产品价值感较低，二是没有出现具有极强“存在感”的明星产品。江浙沪地区主流的黄酒消费价格多在每瓶20—30元，相比白酒类产品动辄数百、上千元的状况，显然远远不及。尽管近年来，黄酒企业也推出不少高端产品，然而整体来看，黄酒的市场认可度依然不高。
飞天茅台、普五、国窖1573均已成为最具代表性的高端名酒产品，具备标杆性的作用，与白酒相比，黄酒显然在这方面极其欠缺。
白酒行业分析师蔡学飞认为，黄酒行业由于缺乏“绝对龙头”的带领，导致结构升级缓慢，品类价值较低，无法适应中国酒类消费的社交性价值，进而导致整个产业难以突破发展。
多方面持续发力
助力产业破局
黄酒产业的破局与复兴，并非一家之力就可实现，需要多方共同努力，其中，黄酒头部企业的引领作用不可或缺。
古越龙山与会稽山近期披露的业绩数据显示，前三季度，古越龙山实现营收12.91亿元，同比增长11.3%，净利润1.35亿元，同比增长1.08%;会稽山前三季度实现营收10.6亿元，同比增长13.52%，净利润1.1亿元，同比增长8.94%。
这两家企业业绩的稳步增长，无疑是近年来不断进行自我突破的结果，体现了其作为行业引领者对于产业的强力支撑。
针对复兴与破局两大命题，二者不谋而合地开启了年轻化战略布局。
古越龙山近年来在营销模式与产品打造等方面不断发力,通过慢酒馆、古城仲夏夜等体验式场景，成功拉近了与年轻消费者的距离。同时，古越龙山还推出了咖啡黄酒、青柠黄酒、可乐黄酒等创新产品，满足了年轻消费者对于时尚、个性化的需求。
会稽山在年轻化方向上同样取得了显著成效。例如，今年,会稽山主攻电商平台，通过携手抖音顶流博主白冰，在“6·18”期间创造了“一日一熏”气泡黄酒的爆单成绩。这一成功案例不仅为会稽山带来了可观的销量增长，更为黄酒产业提供了向高、向远发展的新思路。
为了更好地推动产业发展，黄酒企业还持续发力科技创新。日前，中国酒业协会技术委员会组织专家对会稽山、江南大学(绍兴)产业技术研究院和江南大学共同完成的“兰亭酒”品质特征研究项目进行了科技成果鉴定，专家组一致认为，该项目研究成果达到国际领先水平。古越龙山则牵头承担了多项省科技计划项目，包括建设浙江省黄酒技术与装备重点实验室，签约中科院微生物研究所，成立“国科黄酒酵母中心”。
随着中国黄酒产业的不断发展和国际影响力的不断提升，黄酒文化也逐渐走向世界舞台。宋书玉指出，站在产业转型升级的新路口，黄酒正以前所未有的开放姿态，向世界展示着中国传统文化的魅力。2024中国国际黄酒产业博览会上，中国黄酒文化出海行动合作协议的签署标志着黄酒产业正式迈出了走向国际化的重要一步。在合作协议签署仪式上，中国酒业协会秘书长何勇与来自智利、尼日利亚、亚美尼亚、匈牙利、俄罗斯、西班牙、南非等国的代表共同签署了合作协议。这些国家将与我国在黄酒文化传播、经贸合作等方面开展深入交流与合作，共同推动黄酒走向世界舞台。
责任编辑：吴运竑
