在消费市场的广阔版图中，新茶饮行业近年来异军突起，成为提振消费的一股重要力量。据艾瑞咨询数据，以GMV(商品交易额)衡量，我国现制茶饮的规模，从2019年的1022亿元增至2024年的2720亿元，复合年增长率为21.7%，预计到2028年将达到4260亿元规模。
中国茶文化历史源远流长，但茶的价值还有很大发展空间。有关业内人士透露，当前茶叶产业产销面临一定挑战：一方面国外市场少有机会接触专业地道、口味丰富的东方茶，一方面国内茶叶多是自产自销，尚未像咖啡一样形成有世界影响力的现代化产业。除了标准方面的因素，口味与工艺的标准化、现代化创新也面临挑战。
如今，我国新茶饮企业在茶产业和茶科技方面进行着不断探索。
以某新茶饮品牌为例，在茶产业方面，其建立了严格的采购标准与稳定的供应体系，去年采购1.3万吨原叶茶，覆盖多种茶系。这不仅为自身产品提供了优质原料，还带动了上游茶农增收，推动茶产业朝着规模化、标准化发展。随着广泛布局门店，该品牌拓展了销售市场，打造出完整的产业链，提升了茶产业的整体价值。
浙江大学茶叶研究所所长、教授王岳飞曾表示，新茶饮带动了原叶茶的使用，对拉动我国茶叶消费、培养新兴消费群体发挥了重要作用。
根据咨询机构的估算，新茶饮行业直接带动茶产业增值超100亿元——新茶饮行业每年采购上游茶叶原料超过20万吨，这大约占我国年茶叶内销总量的10%。例如，去年底，某新茶饮品牌把产量占全国茶叶产量0.7%的小众茶“皖西黄大茶”，变成了2天销售300万杯的“现代茶”。
同时，科技创新在新茶饮产业的发展过程中扮演着至关重要的角色，从产品制作到门店运营，再到供应链管理，科技的赋能无处不在，为新茶饮产业的高效发展和品质提升提供了有力支撑。比如，品牌在产品制作环节引入自动化制茶设备、萃茶机等，实现了标准化、智能化生产;在门店运营方面，通过对消费数据的深度分析，精准把握消费者的偏好和需求，进而优化产品配方、调整菜单配置;在供应链管理方面，通过建设全链路数字化供应链体系，实现了原料从采购到门店消耗的实时数据贯通。
随着消费者需求的不断升级，人们对饮品的文化属性愈发关注。新茶饮产业捕捉到这一市场趋势，积极推动产业现代化过程中文化元素的体现。有专家表示，背靠茶产业，为茶产业增添活力;让茶科技赋能产业标准化、现代化;在商业活动中传递东方茶文化，新一代茶饮企业为“三茶”统筹大文章提供了鲜活样本。
未来，随着更多新茶饮品牌在国内外市场的深耕细作，中国茶饮有望在全球饮品市场中占据更重要的地位，成为中国文化传承和中国消费品质的一张亮丽名片，带动消费市场迈向新的发展阶段，让中国茶饮文化在全球范围内绽放光彩。
责任编辑：吴运竑
