基岗村村民荔枝喜获丰收。 受访者供图
什么样的荔枝，可以拍到一颗55.5万元的天价?
什么样的大米，可与五常大米平分秋色，形成“北有五常、南有丝苗”的口碑?
答案要在广东省广州市增城区的土地上去寻找。常年无冬、雨热充沛的亚热带季风气候，滋养了肥沃的珠三角冲积平原，孕育了广东岭南荔枝种植系统、增城丝苗米文化系统两大中国重要农业文化遗产。
近年来，增城区深挖农遗资源优势，坚持保护与开发并重、传承与创新齐抓，让荔枝与丝苗米文化更有“看头”，让从事相关产业的农民群众更有“赚头”，增城“双遗产”之城的品牌正在被越擦越亮。
一方水土养一方农遗
2002年，来自增城的一颗挂绿荔枝被拍出55.5万元的天价。天价背后，是挂绿荔枝别具一格的稀缺价值。
增城的荔枝种植历史最早可追溯至晋代，作为增城诸多优质荔枝品种中最负盛名的代表，挂绿在清朝曾作为贡品进贡朝廷。挂绿荔枝，果如其名，红紫相间的果皮中一条绿线贯穿到底，如绿丝带“挂”在果上。果肉清甜爽口，挂齿留香，清代文学家朱彝尊曾对挂绿称赞道：“粤中所产挂绿，斯其最矣。”
“晚清时期，因为历史原因，挂绿几近‘灭绝’。”原广州市增城区农业推广中心正高级农艺师廖美敬说，“1979年，最后一株挂绿也即将枯朽，万幸的是，黄汝仁、杜敬怀等农艺专家在主干离地面20厘米的部位发现一个小肉瘤，随即开始促其生根长梢，赶在最后一桠主干枯朽前，让老树抽发了新枝，挂绿得以重生。”
事实上，不仅是荔枝，丝苗米在清代也被列为贡品。《增城县志》就曾记载：“增城白水磜(今朱村白水山)产丝苗米，谷粒细长，饭软香醇，属岭南极品，入贡品之列。”
正如一方水土养一方人，农遗的产生与当地的气候土壤条件密不可分。“丝苗米的孕育，除了有足够的光照、气温等，更得益于白水山清冽的泉水灌溉;而北方五常产区虽然气候寒冷，灌溉用水却较为温润，一南一北，寒热互补的气候与水源组合，造就了丝苗米与五常大米两大代表性米种。”增城区农业科学研究所高级农艺师姚建秋从事丝苗米研究近30年，曾选育出过多个丝苗米优质品种。“任何品种资源长时间不更新就会退化，这就要求我们要不断进行新品种培育与技术创新迭代。”姚建秋说。
农耕技艺代代传承
挂绿、仙进奉、桂味、水晶球……在增城，多个有着悠久种植历史的荔枝品种得以传承至今，这很大程度上得益于一套完备且具地方特色的传统栽培技术体系。
走进正果镇兰溪村，在村民潘宝钦家的荔枝园里，正在进行“圈枝”育苗的几株母树格外引人注目：先将粗枝环剥处理，继而裹上一小块湿润泥团，再用透明薄膜将其紧紧裹住，新的根系不久后便会由此生长。
“圈枝，简单来说就是古代人的‘克隆’。以这样的方式，能够较好保持荔枝树的优良基因。”增城农科所高级农艺师刘成枝解释道。
此外，套种、林下种养等种植方式，都在丰富农产品种类、增加村民经济收入的同时，保障了该系统的农业生物多样性。例如在幼龄荔枝园内，村民会套种豆类、红薯、蔬菜等农作物，这些作物收获后将枝叶犁翻入土，就能为土壤增加肥力。
凭着种植荔枝的精湛技艺，古老的品种得以代代延续，也为增城的万千果农铺就了一条甜蜜“致富路”。
走进仙进奉荔枝的核心产区仙村镇基岗村，村党支部书记陈浩潮正在为不少来宾推介村里的荔枝：“北京大、上海富，不如我们家里三棵荔枝树。”
陈浩潮的自信并非凭空而生。在基岗村，超万亩的荔枝产业园遮天蔽日，年产值已突破1亿元。据他介绍，村里近年来通过成立仙进奉专业合作社，进行统一定价、销售和包装，有效化解了农户的种植风险。2024年，基岗村荔农人均可支配收入达3.8万元。
看着村里的荔枝产业越做越大，许多年轻人返乡重拾起这份“甜蜜”。村民吴柳红以前在新塘镇做服装行业，她坦言：“刚回来的时候什么都不懂，但好在村民抱团发展，村里微信群随时都有人答疑解惑。现在订单多到自家荔枝不够卖，算下来，年收入比之前还提高了二三十万元。”
2023年基岗村入选“百千万工程”首批典型村之后，基础设施建设和村庄环境不断改善，和荔枝相关的传说、民俗等文化元素也被建设者巧做文章，镶嵌在村庄的每一个角落。正如村民陈绍坤所说：“荔枝是基岗村村民一辈子的‘甜蜜事业’，希望用我们的拼劲和热情，让村里的仙进奉荔枝文化传得更广、走得更远。”
探索多样“打开方式”
今年恰逢第十五届全国运动会在粤港澳三地举办，作为东道主之一的广州增城，也乘势而上发起东“稻”主活动。
7月，增城丝苗米产业联盟联合广州市增城区荔穗生态农业有限公司、石乡农机专业合作社、增城能记家庭农场等主体，推出“稻田时光”小程序，用户只需“指尖”轻松一点，即可线上认养专属稻田，完成从选田认购到产品配送到家的全流程服务，深度参与农业生产。而在每年的开耕季、收割季，用户还能携家带口参与开耕仪式、田间观摩、收割仪式、品鉴活动等，沉浸式感受农耕乐趣。
作为参与主体之一，位于朱村街道龙新村的增城能记家庭农场在开展农文旅活动方面有着丰富经验。农场里的300多亩稻田，已经成为了广州及周边地区人群追寻田园野趣的首选。青少年研学、蔬果采摘等项目的设置，也让游客可以迅速进入到“田园模式”。
农场创始人莫丽贤自出生便与丝苗米结缘，她打小就知道，自己生长的一方土地，是丝苗米的发源地。4年前，她放弃高管工作，毅然返乡创业。不论是打造农耕研学体验，或是开发新的农文旅消费场景，她的目标一直很明确：“我们想让种田的人能赚到钱，让想吃好米的人能买到好产品，这也是一种‘双向奔赴’。”
与龙新村相邻，丹邱村坐落在白水山下，村民们世代以种植丝苗米为业，近年来，丹邱村立足丝苗米与万亩稻田的核心资源，逐步走出了一条“营地经济”的新路子。从村口开车10分钟左右，即可抵达村里的露营区域。“每到节假日，村里都会堵车的呦。”丹邱村党委书记梁防伟笑着说。他对村里的发展路径也很明晰：“让丝苗米农遗不仅是橱窗里的特产和餐桌上的餐饭，更能成为带动村民共富、提高村民生活质量、维系乡村情感的‘活遗产’。”
责任编辑：吴运竑
