优甜生物推动索马甜规模化量产

合成生物领域企业溧阳市优甜生物科技有限公司近期完成数千万元融资。该公司表示，这笔资金将主要投向索马甜规模化量产项目落地，同时用于扩充合成生物产品管线及迭代核心技术平台。

资料显示优甜生物成立于2023年，借助合成生物技术，其攻克了天然甜味蛋白索马甜的研发与量产瓶颈。

索马甜作为一种天然高倍甜蛋白，最初发现于西非竹芋果实，其具有多重优势。如：甜度表现优异，可达蔗糖的3000倍，极微量添加即可实现理想甜味效果;口感纯净无不良后味，同时兼具风味增强功能，能够掩盖咖啡、功能饮料等食品中的苦味、涩味及金属味;此外，作为蛋白质类物质，索马甜进入人体后会被消化分解为氨基酸，不会引发血糖波动。

尽管索马甜早在数十年前就已被发现，且已获得中国、美国、欧盟等全球主要市场的使用批准，但长期以来，因为西非竹芋资源稀缺且产量极不稳定，天然提取的索马甜供应量有限、价格高企，导致其仅能应用于极少数高端产品，商业化进程迟迟未能突破。

优甜生物依托自主研发的合成生物核心技术，采用微生物发酵法制备索马甜。该方法通过对底盘菌株进行定向改造，精准优化代谢通路，实现了产物转化率与纯度的双重突破。

目前，该公司生产基地已正式落户江苏省常州市溧阳高新区合成生物产业园，规模化量产发酵体系已初步搭建完成。与此同时，其还构建了覆盖基因分析、AI蛋白质结构优化至工艺开发验证的全链条合成生物技术平台，并已基于该平台已拓展出多元产品管线，涵盖索马甜(发酵法)、门冬酰胺酶、乙醛脱氢酶、辣根过氧化物酶等多个品类。