江苏泰州姜堰这一特色美食有了地方标准

近日，由江苏泰州姜堰区市场监管局主导制定的泰州市地方标准《溱湖八鲜宴(春季)制作技艺》(DB3212/T 1183-2025)，获泰州市市场监管局批准，正式发布实施日期为2025年5月1日。

《溱湖八鲜宴(春季)制作技艺》地方标准，以挖掘和保护传统美食为出发点，将溱湖八鲜宴的烹饪技艺和独特风味予以标准化和规范化，通过标准记录传统烹饪方法，旨在传承和弘扬地方美食文化，避免文化失传，以促进饮食文化传承与创新，提高姜堰区餐饮品牌影响力。

作为姜堰的地方特色美食，溱湖八鲜宴根据季节不同、菜品不同，分为春、夏、秋、冬四类，其中春季的菜品主要包括：湿地虾仁、蟹粉虾球、米葱扒麻鸭、三鲜鱼饼、七星鱼菜苔、韮黄螺丝头肉、八宝鳜鱼、姜米小青菜、鸽蛋甲鱼、河蚌烧肉、蒜泥金钩水芹、群英荟萃等。

下一步，姜堰区市场监管局将组织标准宣贯培训，提升姜堰餐饮烹饪技艺和服务水平，吸引国内外更多游客助力区域经济与旅游业，推动地方经济的发展，提升市民生活品质。